Double veggie - Aziatische fusionsalade met vegetarische runderpuntjes
met paprika en sojabonen als extra
De vegetarische runderpuntjes zijn gemaakt van tarwekorrels en hebben een vezelachtige structuur met bite. Daarnaast zitten ze ook vol ijzer en vitamine B12, dus je komt niks tekort met deze salade.
The quantities provided above are averages only.
Produced in a facility that processes eggs, milk, fish, peanuts, sesame, shellfish, soy, tree nuts, and wheat.
Ingredients
1 piece
Garlic
1 teaspoon
Fresh ginger
¼ piece
Lime
35 g
East Asian-style sauce
(Contains: Soja, Gluten, Tarwe)
10 milliliters
Soy sauce
(Contains: Soja, Gluten, Tarwe)
80 g
Vegetarian beef-style pieces
(Contains: Soja, Gluten, Tarwe, Gerst, Ei)
½ piece
Cucumber
1 piece
Roma tomato
¼ piece
Red onion
5 g
Fresh coriander
(May be present: Selderij)
½ piece
Bell pepper
50 g
Edamame
(Contains: Soja)
100 g
Fresh udon noodles
(Contains: Gluten, Tarwe)
10 g
Salted peanuts
(Contains: Pinda's May be present: Noten, Sesamzaad)
¼ piece
Red chili pepper
Not included in your delivery
½ teaspoon
Sugar
½ tablespoon
Sunflower oil
Nutrition Values
Utensils
Cooking Steps
- Rasp de knoflook en de gember fijn. Snijd per persoon 2 partjes van de limoen.
- Meng in een kom de zoete Aziatische saus, het sesamzaad, de sojasaus, de gember en de knoflook (zie Tip). Voeg er per persoon: 1/2 tl suiker en het sap van 1 partje limoen aan toe. Meng goed.
- Meng 2/3 van dit mengsel met de vegetarische runderpuntjes en laat marineren terwijl je de groenten snijdt.
Tip: Let jij op je zoutinname? Laat de sojasaus dan achterwege en voeg deze na het serveren eventueel naar smaak toe.
- Halveer de komkommer in de lengte en snijd in plakken.
- Snijd de paprika in blokjes, de pruimtomaat in parten en de rode ui in dunne halve ringen.
- Snijd de koriander fijn.
- Meng de komkommer, tomaat, rode ui, paprika, sojabonen en koriander in een saladekom.
- Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een wok of hapjespan op middelhoog vuur.
- Roerbak de vegetarische runderpuntjes 2 - 3 minuten.
- Voeg de udonnoedels toe en verhit nog 2 - 3 minuten.
- Hak ondertussen de pinda's grof en snijd de rode peper in fijne ringen.
Tip: Wist je dat minder vlees eten voordelen heeft voor je gezondheid? Het draagt bijvoorbeeld bij aan een lager risico op hart- en vaatziekten.
- Voeg de udonnoedels en vegetarische runderpuntjes toe aan de saladekom. Meng door elkaar en verdeel over de borden.
- Garneer met de overige partjes limoen en de pinda's.
- Vergeet de overige saus niet en voeg deze samen met de rode peper toe naar smaak.
