Courgette-preisoep met spekjes
met groene pesto en verse dille4.5(327)
Calories
:
251 kcalProtein
:
4g proteinTotal
:
20 minutesDifficulty
:
EasyAllergens:
- Cashewnoten
- Melk (inclusief lactose)
- Selderij
- May contain traces of allergens
- Pinda's
- Noten
groene groentesoep, op smaak gebracht met pesto
Produced in a facility that processes eggs, milk, fish, peanuts, sesame, shellfish, soy, tree nuts, and wheat.
Ingredients
Serving amount
1 piece
Garlic
½ piece
Courgette
½ piece
Leek
2.5 g
Fresh dill
(May be present: Selderij)
50 g
Bacon lardons
1 piece
Wholewheat finger roll
25 g
Green pesto
(Contains: Cashewnoten, Melk (inclusief lactose) May be present: Pinda's, Noten)
25 g
Organic full-fat yogurt
(Contains: Melk (inclusief lactose))
Not included in your delivery
to taste
Salt and pepper
½ tablespoon
Olive oil
250 milliliters
Low sodium vegetable stock
Nutrition Values
Calories251 kcal
Energy (kJ)1051 kJ
Fat22.1 g
Saturated Fat3.4 g
Carbohydrate7.6 g
Sugar5.5 g
Dietary Fiber3.1 g
Protein4 g
Salt2 g
Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.
Utensils
•Soup pan
•Tall-Sided Pan
•Stick Blender
Cooking Steps
1
- Bereid de bouillon, en verwarm de oven op 200 graden.
- Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de courgette in blokjes en de prei in ringen. Hak de dille grof.
- Verhit de olijfolie in een soeppan op middelmatig vuur. Voeg de knoflook, prei en courgette toe en bak 6 - 8 minuten.
Tip: Let je op je zout-inname? Gebruik dan 1/3 bouillonblokje per persoon voor 250 ml water en iets minder spekblokjes en pesto. De overige spekblokjes en pesto zijn lekker in een salade of.. zie funfacts
2
- Voeg de bouillon toe aan de soeppan, verlaag het vuur en laat de soep 5 - 6 minuten zachtjes koken.
- Verhit ondertussen een koekenpan op middelhoog vuur en bak de spekblokjes 8 - 10 minuten, of tot ze knapperig zijn.
3
- Bak de volkoren broodjes 3 - 4 minuten in de voorverwarmde oven.
- Pureer ondertussen de soep, met een staafmixer, tot een gladde soep. Voeg eventueel meer bouillon of water toe als je de soep te dik vindt. Roer vervolgens de groene pesto door de soep.
4
- Verdeel de courgette-prei soep over de borden, en garneer met de yoghurt, de spekblokjes en de dille. Serveer met het volkoren broodje.
