Broccoli-kokosrijst met kipfilethaasjes
met sesam-komkommersalade en honing-knoflooksaus
3.8
(465)
Allergens:
Sesamzaad
The quantities provided above are averages only.
Produced in a facility that processes eggs, milk, fish, peanuts, sesame, shellfish, soy, tree nuts, and wheat.
Total20 minutes
Cooking Time20 minutes
DifficultyMedium
Ingredients
Serving amount
100 g
Chicken fillets
1 piece
Garlic
½ tablespoon
Honey
100 g
Broccoli rice
½ piece
Cucumber
5 g
Sesame seeds
(Contains: Sesamzaad May be present: Noten, Pinda's)
70 g
White long grain rice
milliliters
Coconut milk
Not included in your delivery
¼ piece
Low sodium chicken stock cube
½ tablespoon
White wine vinegar
to taste
Salt and pepper
½ tablespoon
White balsamic vinegar
1 tablespoon
[Plant-based] butter
Nutrition Values
Calories182 kcal
Energy (kJ)762 kJ
Fat16 g
Saturated Fat8.6 g
Carbohydrate5.5 g
Sugar3.4 g
Dietary Fiber1.6 g
Protein2.8 g
Salt0.9 g
Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.
Utensils
•Pan with Lid
•Fryingpan with lid
•Salad Bowl
Cooking Steps
1
- Breng de kokosmelk samen met 175 ml water per persoon en 1/4 kippenbouillonblokje per persoon aan de kook in een pan met deksel.
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Kook de rijst in de pan met deksel, afgedekt, 12-14 minuten op laag vuur.
- Kook de laatste 2 minuten ook de broccolirijst mee. Giet daarna als het nodig is af en laat zonder deksel uitstomen. Proef goed en breng op smaak met zout.
2
- Verhit 1 el boter per persoon in een koekenpan met deksel op middelhoog vuur en bak de knoflook en kipfilethaasjes 1-2 minuten.
- Voeg de honing en 1 el water per persoon toe aan de kipfilethaasjes en meng goed.
- Dek de pan af en bak nog 3-4 minuten zachtjes. Draai de kipfilethaasjes af en toe om.
- Haal het deksel van de pan en bak dan nog 2-3 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
3
- Halveer de komkommer in de lengte en verwijder met een theelepel de zaadlijsten.
- Snijd de komkommer vervolgens in dunne halve maantjes.
- Maak in een saladekom een dressing van de sesamolie, het sesamzaad en per persoon 1/2 el wittewijnazijn en 1/2 witte balsamicoazijn (zie TIP).
- Meng de dressing met de komkommer en breng op smaak met peper en zout
Tip: Sesamolie is vrij sterk van smaak. Voeg eventueel minder toe of laat het helemaal weg als je er niet van houdt.
4
- Verdeel de kokos-broccolirijst over de borden.
- Schep de kipfilethaasjes en de honing-knoflooksaus hierop.
- Serveer de komkommersalade erbij.
