Luxe vispannetje met room en witte wijn

Name: Luxe vispannetje met room en witte wijn met venkel en gebakken krieltjes
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: French
Ingredients: 500 g Baby potatoes; 2 piece Garlic; 1 piece Shallot; 1 piece Fennel; 1 piece Carrot; ⅔ piece Leek; 1 piece White wine; 200 milliliters Organic heavy cream; 260 g Fish medley: salmon, cod & pollock; 5 g Fresh chervil; ½ piece Lemon; 2 tablespoon Olive oil; 2 tablespoon [Plant-based] butter; to taste Salt and pepper; 1 piece Low sodium fish stock cube

met venkel en gebakken krieltjes

View our plans

Heerlijk romig is dit gerecht met vis die je pocheert in een saus van room en witte wijn. In de vismelange vind je zalm, koolvis en kabeljauw. De verschillende structuur en smaak van deze vissoorten maakt van elke hap een verrassing. Je kunt dit gerecht natuurlijk ook zonder wijn bereiden, lees dan eerst de tip op de achterkant.

Tags:

Eat Me First

Allergens:

Vis

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total40 minutes

Cooking Time30 minutes

DifficultyHard

Ingredients

Serving amount

250 g

Baby potatoes

1 piece

Garlic

½ piece

Shallot

½ piece

Fennel

½ piece

Carrot

⅓ piece

Leek

½ piece

White wine

100 milliliters

Organic heavy cream

130 g

Fish medley: salmon, cod & pollock

(Contains: Vis)

2.5 g

Fresh chervil

¼ piece

Lemon

Not included in your delivery

1 tablespoon

Olive oil

1 tablespoon

[Plant-based] butter

to taste

Salt and pepper

½ piece

Low sodium fish stock cube

Nutrition Values

Calories709 kcal

Energy (kJ)2966 kJ

Fat33.5 g

Saturated Fat11.6 g

Carbohydrate64 g

Sugar14.3 g

Dietary Fiber16.6 g

Protein32.3 g

Salt3.2 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Parchment Paper

•Baking Sheet

•Peeler

•Soup pan

Cooking Steps

Verwarm de oven voor op 200 graden. Maak de krieltjes schoon en halveer ze. Verdeel de krieltjes over een bakplaat met bakpapier, meng met de olijfolie en breng op smaak met peper en zout. Bak de krieltjes 30 - 35 minuten in de oven. Schep halverwege om.

Pers ondertussen de knoflook of snijd fijn. Snipper de sjalot. Halveer de venkel, snijd in kwarten en verwijder de harde kern. Snijd de venkel in kleine blokjes. Snijd het eventuele venkelloof fijn en houd apart. Schil de wortel met een dunschiller en snijd de wortel in kleine blokjes. Snijd de prei in de lengte in vieren en snijd fijn.

Verhit de roomboter in een soeppan op middelmatig vuur. Bak de sjalot en de knoflook 2 - 3 minuten. Voeg de venkel, de prei en de wortel toe en roerbak 6 - 8 minuten. Breng op smaak met peper en zout.

Blus de groenten af met de witte wijn, breng aan de kook en laat ongeveer 4 minuten kort koken tot de alcohol vervlogen is (zie TIP). Schenk 125 ml water per persoon en de slagroom erbij, verkruimel het visbouillonblokje erboven en laat 10 minuten zachtjes koken. Kook eventueel iets verder in wanneer je de stoof nog te dun vindt.

Tip: Eet je dit gerecht met kinderen? Vervang de witte wijn door visbouillon. Voor de hoeveelheid kun je hetzelfde aantal milliliters aanhouden.

Snijd ondertussen de kervel fijn en snijd de citroen in parten. Voeg, vlak voor serveren (zie TIP), de vismelange toe aan de pan en breng eventueel nog verder op smaak met peper en zout.

Tip: Let op: de visblokjes zijn klein en daardoor heel snel gaar. Schep ze dus echt pas in de pan wanneer je aan tafel gaat, anders vallen ze uit elkaar.

Schep de krieltjes in het vispannetje of serveer apart. Garneer het vispannetje met de kervel en het eventuele venkelloof. Knijp de citroenpartjes er naar smaak overheen.