Broodje gefrituurde kip
met koolsla en aardappelparten
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
100 gram
Kipfilethaasjes
50 gram
Wittekool en wortel
1 stuk(s)
Hamburgerbol met sesam
(Bevat: Sesamzaad, Melk (inclusief lactose), Lupine, Tarwe Kan bevatten: Noten, Ei, Gluten)
½ zakje(s)
Koreaanse kruidenmix
(Bevat: Sesamzaad, Tarwe, Soja, Gluten)
15 ml
Honing-gemberdressing
25 gram
Mayonaise
(Bevat: Mosterd, Ei)
250 gram
Aardappelen
Zelf toevoegen
25 gram
Bloem
1 el
Zonnebloemolie
½ el
Olijfolie
½ el
Suiker
½ el
Wittewijnazijn
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
Verwarm de oven voor op 210 graden. Was of schil de aardappelen en snijd in parten. Meng de aardappelparten in een kom met 1/2 el olijfolie per persoon. Breng op smaak met peper en zout. Verdeel de aardappelparten over een bakplaat met bakpapier en bak 30 - 35 minuten in de oven. Schep halverwege om.
Meng de mayonaise en honing-gemberdressing in een kleine kom.
Voeg per persoon: 1/2 el wittewijnazijn, 1/2 el suiker en 1/2 el honing-gembermayonaise toe aan een saladekom en meng goed. Voeg de wittekool en wortel toe aan de saladekom, meng met de dressing en breng op smaak met peper en zout.
Dep de kipfilethaasjes droog met keukenpapier. Smeer ze in met 1 tl Koreaanse kruidenmix per persoon en breng op smaak met peper en zout. Maak in een grote kom een beslag van per persoon: 30 ml water en 25 g bloem. Verhit de zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog vuur (zie Tip).
Tip: Heb je een friteuse in huis? Hierin is het nog makkelijker om de kip lekker krokant te bakken.
Controleer of de koekenpan met olie goed heet is door een klein beetje beslag aan de olie toe te voegen. Als de olie begint te bruisen is het heet genoeg om de kip te bakken. Leg een bord met keukenpapier klaar om de gefrituurde kip na het bakken op te laten uitlekken. Haal de kipstukjes door het beslag en leg ze voorzichtig in de olie. Bak de kip in 6 - 8 minuten goudbruin, draai halverwege voorzichtig om (zie Tip). @P2: vorige keer 8 - 10 minuten aangehouden en was iets te droog. Nu 6 - 8 hopelijk dan nog lekker juicy maar wel gaar!
Tip: Spettert de olie in de pan erg hard? Draai het vuur wat lager en zet het deksel voorzichtig op de pan.
Besprenkel de gebakken kip met de overige koreaanse kruidenmix. Snijd de hamburgerbol open. Besmeer de boven- en onderkant van het broodje met honing-gember mayonaise. Beleg met wat koolsla en de gefrituurde kip. Serveer de aardappelparten en eventueel de overige koolsla ernaast.
