Aziatische fusionsalade met gekruid kipgehakt

Name: Aziatische fusionsalade met gekruid kipgehakt met udonnoedels, pinda's en verse koriander
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Thai
Ingredients: 200 g Fresh udon noodles; 1 piece Garlic; 2 cm Fresh ginger; 1 piece Red onion; 1 piece Cucumber; 3 piece Tomato; 200 g Chicken mince with Indonesian spices; ½ piece Lime; 2 sachet(s) East Asian-style sauce; 10 milliliters Soy sauce; 10 g Fresh coriander; 20 g Salted peanuts; ½ piece Red chili pepper; 1 tablespoon Sunflower oil; 1 teaspoon Sugar; to taste Salt and pepper

met udonnoedels, pinda's en verse koriander

View our plans

Udonnoedels zijn Japan's dikste noedels. Ze worden op veel verschillende manieren gegeten: in heldere bouillon, kruidige curry of in de zomer koud met een dipsausje.

Tags:

Extra Veggies

•Calorie Smart

Allergens:

Gluten

•Tarwe

•Soja

•Pinda's

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total25 minutes

Cooking Time25 minutes

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

100 g

Fresh udon noodles

(Contains: Gluten, Tarwe)

½ piece

Garlic

1 cm

Fresh ginger

½ piece

Red onion

½ piece

Cucumber

1.5 piece

Tomato

100 g

Chicken mince with Indonesian spices

¼ piece

Lime

1 sachet(s)

East Asian-style sauce

(Contains: Tarwe, Soja)

5 milliliters

Soy sauce

(Contains: Tarwe, Soja)

5 g

Fresh coriander

(May be present: Selderij)

10 g

Salted peanuts

(Contains: Pinda's May be present: Noten, Sesamzaad)

¼ piece

Red chili pepper

Not included in your delivery

½ tablespoon

Sunflower oil

½ teaspoon

Sugar

to taste

Salt and pepper

Nutrition Values

Calories576 kcal

Energy (kJ)2409 kJ

Fat22.4 g

Saturated Fat4 g

Carbohydrate61.9 g

Sugar24.7 g

Dietary Fiber5.5 g

Protein29.9 g

Salt3.8 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Grater

•Small Bowl

•Salad Bowl

•Casserole

Cooking Steps

Pers de knoflook of snijd fijn.
Rasp de gember met een fijne rasp. Snijd de limoen in 4 partjes.
Meng in een kleine kom de zoete Aziatische saus, sojasaus, gember en knoflook (zie Tip).
Voeg per persoon: 1/2 tl suiker en het sap van 1 limoenpartje toe. Meng de saus goed.

Tip: Let jij op je zoutinname? Laat de sojasaus dan achterwege. Voeg eventueel na het serveren een beetje sojasaus naar smaak toe.

Snijd de komkommer in halve maantjes.
Snijd de tomaat in partjes en de ui in dunne halve ringen.
Snijd de koriander fijn (zie Tip).
Meng in een saladekom de komkommer, tomaat, ui en koriander.

Tip: Is niet iedereen liefhebber van koriander? Laat het dan achterwege of serveer apart, zodat je de koriander zelf naar smaak kunt toevoegen.

Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een wok of hapjespan op middelhoog vuur.
Bak het kipgehakt in 3 minuten los.
Voeg de udonnoedels en 2/3 van de saus toe en verhit nog 2 - 3 minuten.
Hak ondertussen de pinda's grof en snijd de rode peper in fijne ringen.

Weetje: Wist je dat pinda's rijk zijn aan onder andere vitamine E en magnesium? Vitamine E is goed voor een sterke weerstand en magnesium voor de vorming en goede werking van botten en spieren. Een handje levert al 20% van de ADH van beide.

Voeg de udonnoedels en toe aan de saladekom. Meng door elkaar en verdeel over de borden.
Garneer eventueel met de overige limoenpartjes en de pinda's.
Voeg de overige saus en rode peper naar smaak toe.
Breng op smaak met peper en zout.

Let op: de rode peper is pittig! Houd je niet van pittig of eten er kinderen mee? Gebruik dan naar smaak minder rode peper of houd apart.