Romige spaghetti met broccoli en walnoot
met rozemarijn, spitskool en grana padano- Melk (inclusief lactose)
Vrij vertaald betekent grana padano de korrel van Padanië. Deze brokkelige kaas vindt zijn oorsprong op de Noord-Italiaanse Povlakte en heeft 9 tot 16 maanden gerijpt.
Ingredients
1 piece
Garlic
½ piece
Shallot
½ sprig
Fresh rosemary
90 g
Spaghetti
10 g
Chopped walnuts
200 g
Sweetheart cabbage & broccoli
100 milliliters
Cooking cream
(Contains: Melk (inclusief lactose))
25 g
Grana Padano flakes DOP
4 milliliters
Rosemary-infused olive oil
Not included in your delivery
to taste
Salt and pepper
¼ piece
Low sodium vegetable stock cube
½ tablespoon
Olive oil
1 teaspoon
White wine vinegar
Nutrition Values
Utensils
Cooking Steps
Breng in een pan met deksel ruim water aan de kook voor de spaghetti. Pers de knoflook of snijd fijn. Snipper de sjalot. Ris de blaadjes van de takjes rozemarijn en snijd fijn. Weeg de spaghetti af en kook, afgedekt, 6 - 8 minuten in de pan met deksel. Giet daarna af en laat uitstomen zonder deksel.
Verwarm 1/2 el olijfolie per persoon in een hapjespan met deksel en bak de sjalot, knoflook, rozemarijn en walnootstukjes 2 minuten op middelmatig vuur. Blus af met 1 tl wittewijnazijn per persoon en voeg de spitskool en broccoli toe. Verkruimel 1/4 groentebouillonblokje per persoon boven de hapjespan en voeg 1 el water per persoon toe. Roerbak 3 minuten. Dek vervolgens de hapjespan af en bak nog 7 minuten op middelmatig vuur.
Voeg de kookroom, de helft van de grana-padanovlokken en de spaghetti toe aan de groenten. Verhit het geheel nog 2 minuten en breng op smaak met peper en zout. Besprenkel met de olijfolie met rozemarijn.
Verdeel de spaghetti met saus en groenten over diepe borden. Garneer met de overige grana-padanovlokken.
