Spaghetti alla carbonara met varkensfilet

Name: Spaghetti alla carbonara met varkensfilet Met spekjes, bladpeterselie en frisse salade
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Italian
Ingredients: 180 g Spaghetti; 2 unit Ei; 50 g Geraspte parmigiano reggiano; 1 unit Knoflookteen; 5 g Verse bladpeterselie; 100 g Mini-romatomaten; ½ unit Sjalot; 50 g Spekblokjes; 240 g Varkensfilet; 60 g Olijf-kappertjesmix; 1 tablespoon Olijfolie; ½ tablespoon Extra vierge olijfolie; 2 teaspoon Zwarte balsamicoazijn; 2 teaspoon Honing; to taste Peper en zout; 2 head Mini-romaine sla; 1 unit Rode paprika

Met spekjes, bladpeterselie en frisse salade

View our plans

Een van de vele theorieën over hoe spaghetti carbonara aan zijn naam is gekomen, is dat de grote hoeveelheid zwarte peper die erover wordt gemalen deed denken aan kolengruis - carbone betekent kolen. Een andere is dat het simpelweg de pasta van de kolenmijnwerkers was. Het geheim van een goede carbonara: eenvoud. Het gerecht bestaat naast pasta uit maar drie ingrediënten: eieren, spek en kaas.

Allergens:

Gluten

•Ei

•Melk (inclusief lactose)

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total30 minutes

Cooking Time

DifficultyHard

Ingredients

Serving amount

90 g

Spaghetti

(Contains: Gluten May be present: Soja, Lupine, Mosterd, Ei)

1 unit

(Contains: Ei)

25 g

Geraspte parmigiano reggiano

(Contains: Melk (inclusief lactose))

½ unit

Knoflookteen

2.5 g

Verse bladpeterselie

(May be present: Selderij)

50 g

Mini-romatomaten

¼ unit

Sjalot

25 g

Spekblokjes

120 g

Varkensfilet

30 g

Olijf-kappertjesmix

1 head

Mini-romaine sla

½ unit

Rode paprika

Not included in your delivery

½ tablespoon

Olijfolie

¼ tablespoon

Extra vierge olijfolie

1 teaspoon

Zwarte balsamicoazijn

1 teaspoon

Honing

to taste

Peper en zout

Nutrition Values

Energy (kJ)3845 kJ

Calories919 kcal

Fat41 g

Saturated Fat13.9 g

Carbohydrate76 g

Sugar13.7 g

Dietary Fiber8 g

Protein57 g

Salt2.7 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Pan with Lid

•Cutting Board

•Bowl

•Grater

•Peeler

•Aluminum Foil

•Tall-Sided Pan

•Salad Bowl

•Plate

Cooking Steps

Kook ruim water in een pan met deksel en kook de spaghetti in 12 - 14 minuten beetgaar. Giet af en laat zonder deksel uitstomen.

Breek intussen de eieren in een kom. Rasp de helft van de parmigiano reggiano en voeg toe aan de kom. Meng goed tot de eieren losgeklopt zijn, meng met 1 el water per persoon en breng op smaak met peper en zout. Pers de knoflook en snijd fijn. Hak de bladpeterselie grof. Snijd de mini-romaine in reepjes. Snijd de rode paprika in blokjes en de mini-romatomaten in kwarten. Snijd de sjalot in dunne ringen.

Verhit een grote koekenpan, zonder bakvet, op hoog vuur en bak de spekblokjes 5 - 6 minuten. Breng ondertussen de varkensfilet op smaak met peper en zout. Verhit de olijfolie in een andere koekenpan en bak de varkensfilet 2 - 3 minuten aan beide kanten gaar. Laat daarna rusten onder aluminiumfolie.

Meng de extra vierge olijfolie met de zwarte balsamicoazijn, de honing, de sjalot en peper en zout naar smaak in een saladekom.

Voeg de spaghetti en de knoflook toe aan de koekenpan met spekjes en roer goed door. Neem de koekenpan van de warmtebron en voeg het eimengsel toe aan de koekenpan. Roer goed tot het eimengsel gestold is. Roer daarna de bladpeterselie door de spaghetti.

Meng de mini-romaine, de rode paprika, de mini-romatomaten, de olijven en de kappertjes door de dressing. Serveer de pasta carbonara in diepe borden en leg daar de varkensfilet gesneden op. Rasp de overige parmigiano reggiano erover. Serveer met de salade.