Kipworstjes met parelcouscous

Name: Kipworstjes met parelcouscous met labne, sumak en gestoofde groenten in Midden-Oosterse kruiden
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Middle Eastern
Ingredients: 1 piece Eggplant; 1 piece Onion; 1 piece Bell pepper; 1 piece Garlic; 10 g Fresh coriander; 120 g Giant couscous; 1 sachet(s) Middle Eastern spice mix; 4 piece Chicken sausage; 80 g Labneh; ½ teaspoon Sumac; ½ piece Low sodium vegetable stock cube; 1.5 tablespoon Olive oil; to taste Salt and pepper; 400 milliliters Water

met labne, sumak en gestoofde groenten in Midden-Oosterse kruiden

View our plans

De kipworstjes zijn gemaakt van lokale scharrelkippen en ze zijn gekruid met paprika, oregano en tijm. Ze bevatten speciaal voor ons minder zout!

Tags:

Calorie Smart

•Extra Veggies

Allergens:

Tarwe

•Ei

•Melk (inclusief lactose)

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total25 minutes

Cooking Time25 minutes

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

½ piece

Eggplant

½ piece

Onion

½ piece

Bell pepper

½ piece

Garlic

5 g

Fresh coriander

(May be present: Selderij)

60 g

Giant couscous

(Contains: Tarwe May be present: Ei, Mosterd, Soja, Lupine)

½ sachet(s)

Middle Eastern spice mix

2 piece

Chicken sausage

40 g

Labneh

(Contains: Ei, Melk (inclusief lactose))

¼ teaspoon

Sumac

Not included in your delivery

¼ piece

Low sodium vegetable stock cube

¾ tablespoon

Olive oil

to taste

Salt and pepper

200 milliliters

Water

Nutrition Values

Energy (kJ)2475 kJ

Calories592 kcal

Fat24.1 g

Saturated Fat4.9 g

Carbohydrate56.8 g

Sugar12.6 g

Dietary Fiber10.1 g

Protein30.2 g

Salt2.9 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Pan

•Casserole with Lid

•Fryingpan with lid

•Bowl

Cooking Steps

Breng per persoon: 200 ml water en 1/4 bouillonblokje aan de kook in een pan (zie Tip).
Voeg vervolgens de parelcouscous toe en laat 12 - 14 minuten koken. Giet daarna af indien nodig.
Snijd de aubergine in blokjes van 1 - 2 cm. Snijd de ui in halve ringen. Snijd de paprika in smalle reepjes.
Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de koriander grof.

Tip: Let jij op je zoutinname? Gebruik dan de helft van de benodigde hoeveelheid van het bouillonblokje.

Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een hapjespan met deksel. Voeg de knoflook, de ui en de Midden-Oosterse kruiden toe en fruit 1 - 2 minuten.
Voeg vervolgens de aubergine toe en bak, afgedekt, 3 - 4 minuten.
Voeg als laatste de paprika toe en bak, afgedekt, nog 4 minuten.
Bak tenslotte het geheel 1 minuut zonder deksel.

Weetje: Aubergine is een veelzijdige groente. Wist je dat hij vol zit met ijzer en vitamine C?

Verhit 1/4 el olijfolie per persoon in een koekenpan met deksel.
Bak de worstjes in 3 - 4 minuten rondom bruin.
Dek de pan vervolgens af en bak nog 3 - 4 minuten, of tot de worstjes gaar zijn.

Meng in een kom de labne met 1/4 tl sumak per persoon.
Meng vervolgens de groenten, inclusief de kruidenolie waar de groenten in gebakken zijn, door de parelcouscous zodat de smaken goed intrekken. Breng op smaak met peper en zout.
Serveer de parelcouscous met de gestoofde groenten en de gekruide kipworstjes.
Voeg naar smaak de gekruide labne en de verse koriander toe (zie Tip).

Tip: Is niet iedereen liefhebber van koriander? Laat het dan achterwege of serveer apart zodat je de koriander zelf naar smaak kunt toevoegen.