Jambalaya-stijl kip met rijst
en voor ouders: met chorizo en Mexicaanse kruiden
Jambalaya is een rijstgerecht dat doet denken aan paella. Het kent zijn oorsprong uit de cajun-keuken uit het zuiden van de Verenigde Staten.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
½ stuk(s)
Ui
1 stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Paprika
1 stuk(s)
Pruimtomaat
30 gram
Chorizoblokjes
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
100 gram
Kippendijreepjes met kebabkruiden
½ zakje(s)
Mexicaanse kruiden
10 ml
Worcestershiresaus
(Bevat: Mosterd, Soja, Gerst)
75 gram
Witte langgraanrijst
Zelf toevoegen
250 ml
Zoutarme kippenbouillon
1 el
Zonnebloemolie
Benodigdheden
Instructies
- Bereid de bouillon.
- Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Snijd de paprika en de tomaat in blokjes.
Weetje: Wist je dat paprika naast vitamine C ook rijk is aan vitamine E? Vitamine E is een antioxidant dat ook in zonnebloemolie, volkoren producten, noten, zaden en groene groenten zit.
- Verhit de zonnebloemolie in een hapjespan op middelhoog vuur. Bak de chorizo 5 minuten. Haal uit de pan en bewaar in een kleine kom.
- Voeg de kip toe aan een andere hapjespan en bak in 5 minuten rondom bruin.
- Voor ouders: leg de helft van de kip in de pan van de chorizo.
- Verdeel de ui en knoflook over de twee hapjespannen en bak 1 - 2 minuten.
- Voor ouders: voeg de Mexicaanse kruidenmix (let op: pittig! Gebruik naar smaak) toe, roer goed en bak 1 minuut verder.
- Verdeel de rijst, paprika, tomaat, worcestershiresaus en bouillon over de twee pannen.
- Breng aan de kook, draai het vuur naar middellaag en dek de pan af.
- Laat 20 - 25 minuten zachtjes koken, of tot de rijst gaar is. Roer regelmatig door om aanbranden te voorkomen (zie Tip).
- Verdeel de rijst over de borden.
- Voor ouders: garneer met de chorizo.
Tip: Voeg eventueel extra water toe als het geheel te droog wordt.
