Gemarineerde kabeljauw met pasta in roomsaus

Name: Gemarineerde kabeljauw met pasta in roomsaus met courgette, citroen en munt
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Fusion
Ingredients: 180 g Penne; 1 piece Courgette; 1 piece Garlic; ½ piece Lemon; 1 piece Red onion; 200 milliliters Cooking cream; ½ sachet(s) Italian seasoning; 5 g Fresh mint; 2 piece Cod in lemon-rosemary marinade; 100 g Mini Roma tomatoes; 2 tablespoon [Plant-based] butter; 1 teaspoon White wine vinegar; 1 tablespoon Olive oil; ½ piece Low sodium fish stock cube; to taste Salt and pepper

met courgette, citroen en munt

View our plans

Dit gerecht zet je in recordtempo op tafel - de kabeljauwfilet is panklaar en hebben we al voor je gemarineerd in citroen en rozemarijn.

Allergens:

Tarwe

•Melk (inclusief lactose)

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total15 minutes

Cooking Time15 minutes

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

180 g

Penne

(Contains: Tarwe May be present: Mosterd, Soja)

½ piece

Courgette

1 piece

Garlic

¼ piece

Lemon

½ piece

Red onion

100 milliliters

Cooking cream

(Contains: Melk (inclusief lactose))

¼ sachet(s)

Italian seasoning

2.5 g

Fresh mint

1 piece

Cod in lemon-rosemary marinade

50 g

Mini Roma tomatoes

Not included in your delivery

1 tablespoon

[Plant-based] butter

½ teaspoon

White wine vinegar

½ tablespoon

Olive oil

¼ piece

Low sodium fish stock cube

to taste

Salt and pepper

Nutrition Values

Calories940 kcal

Energy (kJ)3933 kJ

Fat50 g

Saturated Fat22 g

Carbohydrate83 g

Sugar18 g

Dietary Fiber4.3 g

Protein37 g

Salt3 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Grater

•Casserole

•Tall-Sided Pan

•Pan with Lid

Cooking Steps

Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel voor de penne. Kook de penne, afgedekt, 10 - 12 minuten. Rasp ondertussen de courgette met een grove rasp tot sliertjes. Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de citroen in 4 parten. Snijd de rode ui in halve ringen en snijd de mini-romatomaten in kwarten.

Tip: Om tijd te besparen kun je het water ook koken in een waterkoker.

Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een hapjespan en bak de knoflook, rode ui en tomaten 1 - 2 minuten. Voeg de kookroom en per persoon: 1/2 tl wittewijnazijn en 1/4 zakje Italiaanse kruiden toe. Laat 3 minuten pruttelen op laag vuur en verkruimel er 1/4 visbouillonblokje per persoon boven. Breng op smaak met peper en zout. Meng de geraspte courgette door de roomsaus. Snijd de muntblaadjes fijn.

Verhit in een koekenpan 1 el roomboter per persoon op middelhoog vuur. Bak de gemarineerde kabeljauw 2 - 3 minuten per kant. Blus de kabeljauw af met het sap van 1 citroenpartje per persoon en voeg de helft van de munt toe.

Tip: De kabeljauw in dit gerecht is rijk aan jodium – een belangrijk mineraal voor de schildklier, stofwisseling en groei van kinderen.

Meng de pasta door de courgette-roomsaus en verdeel over de borden. Leg de kabeljauw inclusief botersaus erbovenop en garneer met de overige munt.

Tip: Deze maaltijd is calorierijk. Let jij op je calorie-inname? Gebruik dan 2/3 van de pasta in dit gerecht. De overige pasta is lekker in een koude pastasalade de volgende dag.