Kipfilet in hollandaisesaus
met sperziebonen en gebakken rozemarijnkrieltjes
Hollandaisesaus is een rijke saus op basis van roomboter die waarschijnlijk zijn oorsprong vindt in Frankrijk. De naam verwijst naar de Nederlanders omdat de saus voor het eerst populair werd in de Franse keuken na een diplomatiek verbond met Nederland!
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
50 gram
Hollandaisesaus
(Bevat: Melk (inclusief lactose), Ei)
200 gram
Voorgekookte halve kriel met schil
0.17 zakje(s)
Gedroogde tijm
0.17 zakje(s)
Gedroogde rozemarijn
½ zakje(s)
Siciliaanse kruidenmix
100 gram
Mini-romatomaten
150 gram
Sperziebonen
1 stuk(s)
Kipfilet
Zelf toevoegen
¾ el
Olijfolie
½ el
[Plantaardige] roomboter
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Verwarm de oven voor op 220 graden. Schenk een bodempje water in een pan met deksel.
- Verwijder de steelaanzet van de sperziebonen. Voeg de sperziebonen en een snuf zout toe aan de pan. Breng afgedekt aan de kook en laat 3 minuten zachtjes koken. Giet af en spoel af met koud water.
- Voeg de sperziebonen en de mini-romatomaten toe aan een ovenschaal. Besprenkel met 2/3 van de olijfolie.
- Voeg de tijm toe en breng op smaak met peper en zout. Schep goed om. Rooster 15 minuten in de oven.
- Marineer de kipfilet in een diep bord met de Siciliaanse kruidenmix en overige olijfolie. Breng op smaak met peper en zout.
- Leg de gemarineerde kipfilet in een ovenschaal en zet deze bij de groenten in de oven. Bak de kip 8 - 10 minuten, of tot de kip gaar is.
- Verhit de roomboter in een koekenpan met deksel op middelhoog vuur en bak de voorgekookte krieltjes, afgedekt, 5 - 6 minuten.
- Haal het deksel van de pan en voeg de rozemarijn toe. Bak, onafgedekt, nog 5 minuten.
- Verwarm de hollandaisesaus in een steelpan op laag vuur.
- Breng op smaak met peper en zout. Voeg de achtergebleven marinade uit de ovenschaal van de kip toe aan de hollandaisesaus en roer goed door.
- Verdeel de krieltjes met rozemarijn en de geroosterde groenten over de borden.
- Snijd de kipfilet in plakken en serveer met de hollandaisesaus.
Weetje: Wist je dat aardappelen supergezond zijn? Ze zijn rijk aan goede koolhydraten, kalium, vitamine C, B6 en B11 en vezels!
