Caesar-stijl salade met krokante kikkererwten

Name: Caesar-stijl salade met krokante kikkererwten met zelfgemaakte dressing, Parmigiano Reggiano en croutons
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: American
Ingredients: 1 pak(ken) Kikkererwten; 1 stuk(s) Komkommer; 1 stuk(s) Witte ciabatta; 1 stuk(s) Knoflookteen; 2 stuk(s) Ei; 1 zakje(s) BBQ-rub; 20 gram Parmigiano Reggiano DOP; 1 head Botersla; 2 stuk(s) Tomaat; 1.5 el Olijfolie; 2 tl Mosterd; 1.5 el Extra vierge olijfolie; 2 el [Plantaardige] mayonaise; naar smaak Peper en zout

met zelfgemaakte dressing, Parmigiano Reggiano en croutons

Krijg tot wel € 90 korting op je eerste 4 boxen

De caesarsalade is eigenlijk ontstaan als noodoplossing tijdens plotselinge drukte in het restaurant van Cesare Cardini in Mexico!

Labels:

Veggie

•-30% koolhydraten

Allergenen :

Gluten

•Rogge

•Tarwe

•Ei

•Melk (inclusief lactose)

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd25 minuten

oventijd25 minuten

NiveauGemiddeld

Ingredienten

Hoeveelheden

½ pak(ken)

Kikkererwten

½ stuk(s)

Komkommer

½ stuk(s)

Witte ciabatta

(Bevat: Gluten, Rogge, Tarwe Kan bevatten: Ei, Gluten, Melk (inclusief lactose), Mosterd, Noten, Sesamzaad, Soja)

½ stuk(s)

Knoflookteen

1 stuk(s)

(Bevat: Ei)

½ zakje(s)

BBQ-rub

10 gram

Parmigiano Reggiano DOP

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

½ head

Botersla

1 stuk(s)

Tomaat

Zelf toevoegen

¾ el

Olijfolie

1 tl

Mosterd

¾ el

Extra vierge olijfolie

1 el

[Plantaardige] mayonaise

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)2979 kJ

Energie (kcal)712 kcal

Vetten47.8 g

waarvan verzadigd8.8 g

Koolhydraten40.5 g

waarvan suikers7.9 g

Vezels11.3 g

Eiwitten24.6 g

Zout1.9 g

Potassium183.3 mg

Calcium48.3 mg

Iron0.7 mg

Benodigdheden

•Zeef

•Kom

•Bakplaat met bakpapier

•Keukenpapier

•Steelpan met deksel

•Saladekom

Instructies

Verwarm de oven voor op 220 graden.
Laat de kikkererwten uitlekken en dep droog met keukenpapier, voeg toe aan een kom.
Voeg de BBQ-rub (let op: pittig! Gebruik naar smaak) en een klein scheutje olijfolie toe. Breng op smaak met peper en zout.
Schep goed om. Verdeel de kikkererwten over een bakplaat met bakpapier. Rooster 10 minuten in de oven, of tot ze goudbruin en krokant zijn.

Scheur het broodje in stukken. Voeg toe aan een kom en besprenkel met een scheutje olijfolie. Breng op smaak met peper en zout. Schep goed om.
Leg het brood naast de kikkererwten en zet de bakplaat nog 10 minuten terug in de oven.
Zet ondertussen het ei onder water in een steelpan. Breng afgedekt aan de kook en kook het ei 6 - 8 minuten.

Rasp of snijd ondertussen de Parmigiano Reggiano fijn.
Pel het ei en halveer. Pers de knoflook of snijd fijn.
Meng in een saladekom de knoflook met de mayonaise, de mosterd, de extra vierge olijfolie en de helft van de kaas. Breng op smaak met peper en zout.

Snijd de komkommer en tomaat in blokjes.
Snijd de harde kern uit de sla en snijd de bladeren grof.
Voeg de sla, tomaat en komkommer toe en meng goed door de dressing.
Serveer de salade op de borden en garneer met de kikkererwten, croutons en het ei. Garneer met de overige kaas.