Flammkuchen met betoverde basilicumcrème en monsterlijke mozzarella
met courgettelinten en verschrikkelijk verse tomaat-rucolasalade0.0(123)
Calorieën
:
693 kcalEiwit
:
18.7g eiwitBereidingstijd
:
30 minutenDifficulty
:
MakkelijkCaloriebewust
Veggie
Extra groente
Allergenen:
- Tarwe
- Selderij
- Melk (inclusief lactose)
Wist jij dat de flammkuchen is ontstaan uit een trucje van broodbakkers om met een plat stukje deeg te testen of de houtoven heet genoeg was?
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
Hoeveelheden
1 stuk(s)
Flammkuchen
(Bevat: Tarwe)
100 gram
Mix van ui, wortel en bleekselderij
(Bevat: Selderij)
½ stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Courgette
100 gram
Passata
½ zakje(s)
Italiaanse kruiden
30 gram
Rucola
25 gram
Geraspte mozzarella
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
1 stuk(s)
Tomaat
7.5 ml
Basilicumcrème
Zelf toevoegen
1 el
Olijfolie
½ tl
Honing [of plantaardig alternatief]
1 el
Zwarte balsamicoazijn
1 el
Extra vierge olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Hapjespan met deksel
•Dunschiller of kaasschaaf
•Bakplaat met bakpapier
•Saladekom
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 220 graden. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Verhit een scheutje olijfolie in een hapjespan op middelhoog vuur en bak de groentemix, afgedekt, 6 - 8 minuten.
- Voeg de knoflook toe en bak 1 minuut.
- Voeg de passata, de honing, de helft van de Italiaanse kruidenmix en de helft van de zwarte balsamicoazijn toe. Bak 4 - 5 minuten en breng op smaak met peper en zout.
2
- Snijd met een dunschiller of kaasschaaf dunne linten van de courgette.
- Leg de helft van de courgette op een bakplaat met bakpapier.
- Besprenkel met olijfolie en bestrooi met de overige Italiaanse kruidenmix. Breng op smaak met peper en zout. Bak 5 - 10 minuten in de oven.
- Haal de courgette van de bakplaat en houd apart.
3
- Leg de flammkuchen op dezelfde bakplaat met bakpapier en verdeel de tomatensaus erover. Beleg met de rauwe courgette en de kaas. Bak 8 - 10 minuten in de oven.
- Meng in een saladekom de extra vierge olijfolie met de overige zwarte balsamicoazijn. Breng op smaak met peper en zout.
4
- Snijd de tomaat in partjes.
- Voeg de tomaat, de rucola en de geroosterde courgette toe aan de saladekom. Meng goed met de dressing.
- Garneer de flammkuchen met de basilicumcrème en serveer de salade erbij.
