Fusion kipgehaktbrood met kokos-currynoedels
één simpel recept, met extra smaken voor ouders!
Je kunt dit recept makkelijk aanpassen aan de smaak van jouw kleintjes, zonder te hoeven inleveren op je eigen smaak. Houd het simpel voor de kinderen en geniet van de ingrediënten die speciaal voor jou zijn toegevoegd!
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
½ bosje(s)
Bosui
1 stuk(s)
Knoflookteen
15 gram
Panko paneermeel
(Bevat: Gluten, Tarwe)
⅓ zakje(s)
Gomasio
(Bevat: Sesamzaad)
5 ml
Sojasaus
(Bevat: Gluten, Tarwe, Soja)
20 gram
Zoete Aziatische saus
(Bevat: Gluten, Tarwe, Soja)
½ zakje(s)
Gele currykruiden
1 stuk(s)
Wortel
½ stuk(s)
Limoen
80 ml
Kokosmelk
110 gram
Verse udonnoedels
(Bevat: Gluten, Tarwe)
½ stuk(s)
Rode peper
5 gram
Gemberpuree
½ stuk(s)
Paprika
100 gram
Gekruid kipgehakt
Zelf toevoegen
¾ el
Zonnebloemolie
50 ml
Water voor saus
2 tl
Wittewijnazijn
Benodigdheden
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Snijd de bosui in fijne ringen en bewaar het witte en het groene gedeelte apart.
- Pers de knoflook of snijd fijn. Verwijder de zaadlijsten van de rode peper (let op: pittig! Gebruik naar smaak) en snijd fijn.
- Meng in een grote kom het kipgehakt, de panko en de sojasaus met de helft van de: gomasio, knoflook en het witte gedeelte van de bosui.
- Voor de kinderen: vorm een gedeelte van het mengsel in een gehaktbrood.
- Voor de ouders: voeg de helft van de rode peper en de helft van de gemberpuree toe. Kneed goed door en vorm nog een gehaktbrood.
- Meng in een kleine kom de zoete Aziatische saus, een klein scheutje zonnebloemolie en de helft van de wittewijnazijn.
- Leg de gehaktbroden in een ovenschaal en bestrijk met de helft van de saus.
- Bak 15 - 20 minuten in de oven.
- Haal de gehaktbroden uit de oven en verhoog dan de temperatuur naar 220 graden. Bestrijk de gehaktbroden met de overige saus en bak nog 8 - 10 minuten, of tot ze gaar zijn.
- Snijd ondertussen de wortel in halve maantjes en snijd de paprika in reepjes.
- Snijd de limoen in partjes.
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een wok of hapjespan op middelhoog vuur. Bak de overige gemberpuree, overige knoflook en het overige witte gedeelte van de bosui 1 - 2 minuten.
- Voeg de gele currykruiden toe en bak 2 - 3 minuten.
- Voeg de paprika en wortel toe en bak nog 2 - 3 minuten.
- Blus af met de overige wittewijnazijn en aangegeven hoeveelheid water voor de saus.
- Voeg de kokosmelk toe, roer goed door en breng afgedekt aan de kook. Laat 5 minuten inkoken.
- Haal het deksel van de pan en voeg de noedels toe. Kook nog 5 minuten.
- Knijp 1 limoenpartje per persoon boven de saus uit en breng op smaak met peper en zout.
- Serveer de noedels en curry op borden.
- Snijd de gehaktbroden in plakken en serveer erbovenop.
- Voor de ouders: garneer met het groene gedeelte van de bosui, de overige gomasio en de overige rode peper. Serveer de overige limoenpartjes ernaast.
