Bulgurbowl met zoete varkenshaas

Name: Bulgurbowl met zoete varkenshaas met geroosterde courgette, spinazie en witte kaas
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Fusion
Ingredients: 1 stuk(s) Courgette; 1 zakje(s) Italiaanse kruiden; 1 stuk(s) Rode ui; 1 stuk(s) Knoflookteen; 120 gram Bulgur; 2 stuk(s) Varkenshaas; 200 gram Spinazie; 15 ml Basilicumcrème; 50 gram Witte kaas; 2 tl Honing [of plantaardig alternatief]; 2 el Olijfolie; 1 el Zwarte balsamicoazijn; ½ el Bloem; naar smaak Extra vierge olijfolie; ⅕ stuk(s) Zoutarm groentebouillonblokje; naar smaak Peper en zout

met geroosterde courgette, spinazie en witte kaas

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,10 per portie

Wist je dat onze rijst en granen verpakking nu gemaakt is van papier? Door de verpakking bij het papier weg te gooien, kan deze eenvoudig gerecycleerd worden! Onze caloriebewuste recepten bevatten meer dan 250 g groenten en minder dan 700 calorieën.

Labels:

Extra groente

•Caloriebewust

Allergenen :

Melk (inclusief lactose)

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd35 minuten

oventijd35 minuten

NiveauGemiddeld

Ingredienten

Hoeveelheden

½ stuk(s)

Courgette

½ zakje(s)

Italiaanse kruiden

½ stuk(s)

Rode ui

1 stuk(s)

Knoflookteen

60 gram

Bulgur

1 stuk(s)

Varkenshaas

100 gram

Spinazie

15 ml

Basilicumcrème

25 gram

Witte kaas

Zelf toevoegen

1 tl

Honing [of plantaardig alternatief]

1 el

Olijfolie

½ el

Zwarte balsamicoazijn

¼ el

Bloem

naar smaak

Extra vierge olijfolie

0.1 stuk(s)

Zoutarm groentebouillonblokje

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kcal)667 kcal

Energie (kJ)2790 kJ

Vetten26 g

waarvan verzadigd7 g

Koolhydraten56 g

waarvan suikers14 g

Vezels5 g

Eiwitten45 g

Zout2 g

Benodigdheden

•Kom

•Pan met deksel

•Bakplaat met bakpapier

•Diep bord

•Kleine kom

•Koekenpan

Instructies

Haal de varkenshaas uit de koelkast om op kamertemperatuur te laten komen. Verwarm de oven voor op 200 graden. Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel voor de bulgur en verkruimel 1/2 bouillonblokje per persoon boven de pan. Halveer de courgette in de lengte en snijd in frieten van maximaal 1/2 cm dik. Meng de courgette in een kom met per persoon 1/2 el olijfolie, peper en zout.

Verspreid de courgette over een bakplaat met bakpapier en bak 15 – 20 minuten in de oven. Kook de bulgur 12 - 15 minuten in de bouillon, giet af en laat uitstomen zonder deksel. Pers ondertussen de knoflook of snijd fijn. Snipper de rode ui.

Tip: Courgette behoort, net als komkommer, pompoen en tomaat, tot de vruchtgroenten. Wist je dat courgette rijk is aan ijzer, vitamine C en calcium?

Meng in een diep bord de bloem met peper en zout. Wentel de varkenshaas door de bloem zodat alle kanten bedekt zijn met een dun laagje bloem. Maak in een kleine kom een saus van per persoon: 1 tl honing, 1/2 el zwarte balsamicoazijn, 1 el water, peper en zout.

Verhit 1/4 el olijfolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur. Leg, wanneer de pan goed heet is, de varkenshaas in de pan en bak in 4 minuten rondom bruin. Voeg de saus toe en bak nog 2 - 4 minuten. Roer regelmatig door tot de saus indikt en aan het vlees begint te plakken. Zet het vuur uit en laat rusten tot serveren.

Verhit 1/4 el olijfolie per persoon in een tweede koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de rode ui, knoflook en Italiaanse kruiden toe en fruit 2 - 3 minuten. Voeg de bulgur toe en bak 1 minuut. Zet het vuur uit en scheur de spinazie in delen klein boven de pan. Roer door en breng op smaak met peper en zout.

Schep de bulgur op de borden. Verdeel de basilicumcrème over de bulgur. Leg de geroosterde courgette en de varkenshaas erbovenop en besprenkel met de saus uit de pan. Verkruimel de witte kaas erover en voeg eventueel extra vierge olijfolie naar smaak toe.