Bulgurbowl met zoete varkenshaas

Name: Bulgurbowl met zoete varkenshaas met geroosterde courgette, spinazie en witte kaas
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Fusion
Ingredients: 1 piece Courgette; 1 sachet(s) Italian seasoning; 1 piece Red onion; 1 piece Garlic; 120 g Bulgur; 2 piece Pork tenderloin; 200 g Spinach; 15 milliliters Basil crème; 50 g Greek-style cheese; 2 teaspoon Honey [or plant-based alternative]; 2 tablespoon Olive oil; 1 tablespoon Balsamic vinegar; ½ tablespoon Flour; to taste Extra virgin olive oil; ⅕ piece Low sodium vegetable stock cube; to taste Salt and pepper

met geroosterde courgette, spinazie en witte kaas

View our plans

Wist je dat onze rijst en granen verpakking nu gemaakt is van papier? Door de verpakking bij het papier weg te gooien, kan deze eenvoudig gerecycleerd worden! Onze caloriebewuste recepten bevatten meer dan 250 g groenten en minder dan 700 calorieën.

Tags:

Calorie Smart

•Extra Veggies

Allergens:

Melk (inclusief lactose)

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total35 minutes

Cooking Time35 minutes

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

½ piece

Courgette

½ sachet(s)

Italian seasoning

½ piece

Red onion

1 piece

Garlic

60 g

Bulgur

1 piece

Pork tenderloin

100 g

Spinach

15 milliliters

Basil crème

25 g

Greek-style cheese

Not included in your delivery

1 teaspoon

Honey [or plant-based alternative]

1 tablespoon

Olive oil

½ tablespoon

Balsamic vinegar

¼ tablespoon

Flour

to taste

Extra virgin olive oil

0.1 piece

Low sodium vegetable stock cube

to taste

Salt and pepper

Nutrition Values

Calories667 kcal

Energy (kJ)2790 kJ

Fat26 g

Saturated Fat7 g

Carbohydrate56 g

Sugar14 g

Dietary Fiber5 g

Protein45 g

Salt2 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Bowl

•Pan with Lid

•Baking Sheet with Baking Paper

•Deep Plate

•Small Bowl

•Tall-Sided Pan

Cooking Steps

Haal de varkenshaas uit de koelkast om op kamertemperatuur te laten komen. Verwarm de oven voor op 200 graden. Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel voor de bulgur en verkruimel 1/2 bouillonblokje per persoon boven de pan. Halveer de courgette in de lengte en snijd in frieten van maximaal 1/2 cm dik. Meng de courgette in een kom met per persoon 1/2 el olijfolie, peper en zout.

Verspreid de courgette over een bakplaat met bakpapier en bak 15 – 20 minuten in de oven. Kook de bulgur 12 - 15 minuten in de bouillon, giet af en laat uitstomen zonder deksel. Pers ondertussen de knoflook of snijd fijn. Snipper de rode ui.

Tip: Courgette behoort, net als komkommer, pompoen en tomaat, tot de vruchtgroenten. Wist je dat courgette rijk is aan ijzer, vitamine C en calcium?

Meng in een diep bord de bloem met peper en zout. Wentel de varkenshaas door de bloem zodat alle kanten bedekt zijn met een dun laagje bloem. Maak in een kleine kom een saus van per persoon: 1 tl honing, 1/2 el zwarte balsamicoazijn, 1 el water, peper en zout.

Verhit 1/4 el olijfolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur. Leg, wanneer de pan goed heet is, de varkenshaas in de pan en bak in 4 minuten rondom bruin. Voeg de saus toe en bak nog 2 - 4 minuten. Roer regelmatig door tot de saus indikt en aan het vlees begint te plakken. Zet het vuur uit en laat rusten tot serveren.

Verhit 1/4 el olijfolie per persoon in een tweede koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de rode ui, knoflook en Italiaanse kruiden toe en fruit 2 - 3 minuten. Voeg de bulgur toe en bak 1 minuut. Zet het vuur uit en scheur de spinazie in delen klein boven de pan. Roer door en breng op smaak met peper en zout.

Schep de bulgur op de borden. Verdeel de basilicumcrème over de bulgur. Leg de geroosterde courgette en de varkenshaas erbovenop en besprenkel met de saus uit de pan. Verkruimel de witte kaas erover en voeg eventueel extra vierge olijfolie naar smaak toe.