Parelgerst met gegrilde courgette, feta en amandelen

Name: Parelgerst met gegrilde courgette, feta en amandelen De groenten bereid je in de oven met verse tijm
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: 0
Ingredients: 1 unit Courgette; 300 g Mini-romatomaten; 2 sprig Gedroogde tijm; 2 unit Bosui; 20 g Amandelen; 170 g Parelgerst; 75 g Feta; 400 milliliters Groentebouillon; 1 tablespoon Olijfolie; 1 tablespoon Roomboter; to taste Extra vierge olijfolie; to taste Peper en zout

De groenten bereid je in de oven met verse tijm

3.9

(1,4K)

View our plans

Parelgerst is een bijzonder ingrediënt. Het is namelijk de volkoren variant van parelgort. Je noemt gerst pas gort als het gepeld is. Gerst heet parelgerst als de korrels tot een rondere vorm zijn geslepen. Door deze parelgerst verwerk je Griekse feta gemaakt op het eiland Limnos.

Allergens:

Noten

•Gluten

•Melk (inclusief lactose)

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total35 minutes

Cooking Time

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

½ unit

Courgette

150 g

Mini-romatomaten

1 sprig

Gedroogde tijm

1 unit

Bosui

10 g

Amandelen

(Contains: Noten May be present: Pinda's, Sesamzaad)

85 g

Parelgerst

(Contains: Gluten)

50 g

Feta

(Contains: Melk (inclusief lactose))

Not included in your delivery

200 milliliters

Groentebouillon

½ tablespoon

Olijfolie

½ tablespoon

Roomboter

(Contains: Melk (inclusief lactose))

to taste

Extra vierge olijfolie

to taste

Peper en zout

Nutrition Values

/ per serving

Calories559 kcal

Energy (kJ)2338.9 kJ

Fat23 g

Saturated Fat8 g

Carbohydrate65 g

Dietary Fiber9 g

Protein18 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Stove

•Lid

•Pan

Cooking Steps

Verwarm de oven voor op 220 graden. Bereid de bouillon.

Snijd de courgette in blokjes van maximaal 1 cm. Haal de tomaten van de tros en snijd de tomaten doormidden. Ris de tijmblaadjes van de takjes. Verwijder de onderste cm van de lenteui en snijd in fijne ringen. Hak de amandelen grof.

Meng de courgette, tomaten en helft van de tijm met de olijfolie in een ovenschaal met bakpapier. Bestrooi met peper en zout en bak de groenten 20 minuten in de voorverwarmde oven.

Verhit een pan met deksel op middelhoog vuur en rooster de amandelen, zonder olie, 2 minuten. Haal uit de pan en bewaar apart.

Smelt de roomboter in dezelfde pan met deksel. Voeg de parelgerst en overige tijm toe en bak al roerende 1 minuut op middelhoog vuur. Voeg de bouillon toe en kook de parelgerst, afgedekt, in ongeveer 20 minuten droog. Roer halverwege de lenteui erdoor. Roer tussendoor goed over de bodem van de pan en voeg als het nodig is extra water toe om aanbranden te voorkomen.

Verbrokkel de feta en roer de helft door de parelgerst. Schep de helft van de groenten, inclusief het bakvocht, erbij. Breng indien gewenst verder op smaak met peper en zout.

Verdeel de parelgerst over de borden. Schep de overige groenten bovenop de parelgerst en garneer met de amandelen en overige feta. Besprenkel eventueel met extra vierge olijfolie.