Veggie + protein - Sticky paddenstoelen met varkenshaaspuntjes als extra
met sesamrijst, gember en zoetzure radijs en gele biet4.0(103)
:
455 kcal:
13.4g :
25 minutes:
- Soja
- Tarwe
- Sesamzaad
De blaadjes van de radijsjes kun je ook eten en zijn zelfs supergezond - spoel goed af, snijd fijn en gebruik als extra garnering.
75 g
Basmati rice
½ bunch
Radish
1 piece
Golden beetroot
1 piece
Garlic
1 teaspoon
Fresh ginger
⅓ bunch
Scallions
120 piece
Pork tenderloin tips
175 g
Pre-cut mushroom mix
20 milliliters
Soy sauce
()
10 milliliters
Sesame oil
()
1 sachet(s)
Gomashio
()
1 teaspoon
Sugar
2 tablespoon
White wine vinegar
to taste
Salt and pepper
1 tablespoon
Flour
1 tablespoon
Sunflower oil
1 tablespoon
Brown sugar
Calories455 kcal
Energy (kJ)1905 kJ
Fat26.3 g
Saturated Fat3.4 g
Carbohydrate42.8 g
Sugar27.2 g
Dietary Fiber6.8 g
Protein13.4 g
Salt3.6 g
•Salad Bowl
•Pan with Lid
•Bowl
•Grater
•Paper Towel
•Wok
1
- Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel. Kook de basmatirijst, afgedekt, in 12 - 15 minuten gaar. Giet af en laat zonder deksel uitstomen.
- Meng in een saladekom per persoon: 2 el wittewijnazijn met 1 tl suiker.
- Snijd de radijs en gele biet in dunne plakken en meng door het zoetzuur. Breng op smaak met peper en zout.
- Zet apart tot serveren en schep af en toe om.
2
- Pers de knoflook of snijd fijn. Rasp de gember fijn.
- Snijd de bosui in dunne ringen. Bewaar het groene en het witte deel apart van elkaar.
- Dep de varkenshaaspuntjes droog met keukenpapier.
- Meng in een kom de gesneden paddenstoelen met de varkenshaaspuntjes en de bloem.
3
- Verhit de zonnebloemolie op middelhoog vuur in een wok of hapjespan met goede anti-aanbaklaag.
- Voeg de paddenstoelen en de varkenshaaspuntjes toe en bak 5 minuten.
- Voeg de knoflook, gember en het witte deel van de bosui toe en bak nog 2 minuten.
- Voeg 1 el bruine suiker per persoon toe en schep om totdat de suiker gesmolten is.
- Blus af met de sojasaus, 2 el water per persoon en de helft van de sesamolie.
- Roer regelmatig door tot er niks meer aan de bodem kleeft en de saus is indikt.
4
- Meng de rijst met de andere helft van de sesamolie en de helft van het gomasio. Breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de rijst over diepe borden en schep de paddenstoelen en varkenshaaspuntjes erop.
- Garneer met de andere helft van het gomasio en het groene deel van de bosui.
- Serveer met de zoetzure radijs en gele biet.
