Veggie + protein - Sticky paddenstoelen met varkenshaaspuntjes als extra

Name: Veggie + protein - Sticky paddenstoelen met varkenshaaspuntjes als extra met sesamrijst, gember en zoetzure radijs en gele biet
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Japans
Ingredients: 150 gram Basmatirijst; 1 bosje(s) Radijs; 2 stuk(s) Gele biet; 2 stuk(s) Knoflookteen; 2 tl Verse gember; ⅔ bosje(s) Bosui; 240 stuk(s) Varkenshaaspuntjes; 350 gram Gemengde gesneden paddenstoelen; 40 ml Sojasaus; 20 ml Sesamolie; 2 zakje(s) Gomasio; 2 tl Suiker; 4 el Wittewijnazijn; naar smaak Peper en zout; 2 el Bloem; 2 el Zonnebloemolie; 2 el Bruine basterdsuiker

met sesamrijst, gember en zoetzure radijs en gele biet

Krijg tot € 100 korting + 2 maanden gratis extra's

De blaadjes van de radijsjes kun je ook eten en zijn zelfs supergezond - spoel goed af, snijd fijn en gebruik als extra garnering.

Allergenen :

Soja

•Tarwe

•Sesamzaad

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd25 minuten

oventijd

NiveauGemiddeld

Ingredienten

Hoeveelheden

75 gram

Basmatirijst

½ bosje(s)

Radijs

1 stuk(s)

Gele biet

1 stuk(s)

Knoflookteen

1 tl

Verse gember

⅓ bosje(s)

Bosui

120 stuk(s)

Varkenshaaspuntjes

175 gram

Gemengde gesneden paddenstoelen

20 ml

Sojasaus

(Bevat: Soja, Tarwe)

10 ml

Sesamolie

(Bevat: Sesamzaad)

1 zakje(s)

Gomasio

(Bevat: Sesamzaad)

Zelf toevoegen

1 tl

Suiker

2 el

Wittewijnazijn

naar smaak

Peper en zout

1 el

Bloem

1 el

Zonnebloemolie

1 el

Bruine basterdsuiker

Voedingswaarden

Energie (kcal)455 kcal

Energie (kJ)1905 kJ

Vetten26.3 g

waarvan verzadigd3.4 g

Koolhydraten42.8 g

waarvan suikers27.2 g

Vezels6.8 g

Eiwitten13.4 g

Zout3.6 g

Benodigdheden

•Saladekom

•Pan met deksel

•Kom

•Rasp

•Keukenpapier

•Wok

Instructies

Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel. Kook de basmatirijst, afgedekt, in 12 - 15 minuten gaar. Giet af en laat zonder deksel uitstomen.
Meng in een saladekom per persoon: 2 el wittewijnazijn met 1 tl suiker.
Snijd de radijs en gele biet in dunne plakken en meng door het zoetzuur. Breng op smaak met peper en zout.
Zet apart tot serveren en schep af en toe om.

Pers de knoflook of snijd fijn. Rasp de gember fijn.
Snijd de bosui in dunne ringen. Bewaar het groene en het witte deel apart van elkaar.
Dep de varkenshaaspuntjes droog met keukenpapier.
Meng in een kom de gesneden paddenstoelen met de varkenshaaspuntjes en de bloem.

Verhit de zonnebloemolie op middelhoog vuur in een wok of hapjespan met goede anti-aanbaklaag.
Voeg de paddenstoelen en de varkenshaaspuntjes toe en bak 5 minuten.
Voeg de knoflook, gember en het witte deel van de bosui toe en bak nog 2 minuten.
Voeg 1 el bruine suiker per persoon toe en schep om totdat de suiker gesmolten is.
Blus af met de sojasaus, 2 el water per persoon en de helft van de sesamolie.
Roer regelmatig door tot er niks meer aan de bodem kleeft en de saus is indikt.

Meng de rijst met de andere helft van de sesamolie en de helft van het gomasio. Breng op smaak met peper en zout.
Verdeel de rijst over diepe borden en schep de paddenstoelen en varkenshaaspuntjes erop.
Garneer met de andere helft van het gomasio en het groene deel van de bosui.
Serveer met de zoetzure radijs en gele biet.