Portobello gevuld met tonijn

Name: Portobello gevuld met tonijn Met kokosrijst en zoetzure salade van gele wortel en komkommer
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Asian
Ingredients: 1 unit Gele wortel; 1 unit Komkommer; ½ unit Rode peper; ½ unit Limoen; 150 milliliters Kokosmelk; 170 g Pandanrijst; 1 can Tonijn in olijfolie; 10 milliliters Sojasaus; ½ sachet(s) Sesamolie; 2 unit Portobello; 10 g Sesamzaad; to taste Peper en zout; 6 tablespoon Wittewijnazijn; 2 tablespoon Suiker; 1 tablespoon Ketjap manis

Met kokosrijst en zoetzure salade van gele wortel en komkommer

View our plans

De portobello is een grote kastanjechampignon die zich perfect leent om te vullen. Dat doe je vandaag met tonijn. Wij hebben gekozen voor de tonijn van Fishtales, die op verantwoorde wijze gevangen wordt: één voor één met een hengel, waardoor er geen bijvangst is.

Allergens:

Vis

•Gluten

•Soja

•Sesamzaad

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total35 minutes

Cooking Time

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

½ unit

Gele wortel

½ unit

Komkommer

¼ unit

Rode peper

¼ unit

Limoen

75 milliliters

Kokosmelk

85 g

Pandanrijst

1 can

Tonijn in olijfolie

(Contains: Vis)

5 milliliters

Sojasaus

(Contains: Gluten, Soja)

¼ sachet(s)

Sesamolie

(Contains: Sesamzaad)

1 unit

Portobello

5 g

Sesamzaad

(Contains: Sesamzaad May be present: Noten, Pinda's)

Not included in your delivery

to taste

Peper en zout

3 tablespoon

Wittewijnazijn

1 tablespoon

Suiker

½ tablespoon

Ketjap manis

Nutrition Values

Energy (kJ)3046 kJ

Calories728 kcal

Fat29 g

Saturated Fat14.3 g

Carbohydrate91 g

Sugar20.8 g

Dietary Fiber6 g

Protein23 g

Salt1.9 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Salad Bowl

•Stove

•Saucepan

•Pan with Lid

•Strainer

•Casserole

•Baking Sheet

Cooking Steps

Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de gele wortel in de lengte doormidden en schaaf met een dunschiller in dunne plakken. Halveer de komkommer in de lengte, verwijder de zaadlijsten en snijd de komkommer in halve plakken van maximaal 1 cm dik. Verwijder de zaadlijsten van de rode peper en snijd de rode peper fijn. Voeg de komkommer, gele wortel en rode peper toe aan een saladekom.

Rasp de schil van de limoen en pers het sap eruit. Verwarm in een steelpannetje de wittewijnazijn, 1 tl limoensap per persoon, de suiker en een snuf zout op laag vuur, tot de suiker volledig is opgelost. Voeg het mengsel toe aan de komkommer en wortel, schep om en zet tot serveren in de koelkast.

Meng in een pan met deksel de kokosmelk met een gelijke hoeveelheid water en breng aan de kook. Voeg hier de rijst en per persoon 1/2 tl limoenrasp aan toe. Breng op smaak met zout. Kook de rijst, afgedekt in 12 – 15 minuten gaar. Voeg tussendoor extra water toe indien de rijst droogkookt. Giet af indien nodig en laat uitstomen zonder deksel.

Laat ondertussen de tonijn uitlekken in een zeef. Meng in een kom de tonijn met de sojasaus, sesamolie en ketjap. Voeg 1 tl limoensap per persoon toe en roer goed door.

Verwijder de stam van de portobello en verdeel de tonijn over de portobello. Bak de portobello op een bakplaat met bakpapier 10 – 12 minuten in de voorverwarmde oven. Verhit ondertussen een koekenpan op hoog vuur en rooster het sesamzaad, zonder olie, goudbruin. Haal uit de pan en bewaar apart.

Schep de kokosrijst en de gevulde portobello op de borden. Garneer de rijst met de sesamzaadjes en serveer met de zoet-zure groenten.