Rijst met honingpinda’s, spiegelei en zoetzure komkommer

Name: Rijst met honingpinda’s, spiegelei en zoetzure komkommer met een pikante smaak
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Asian
Ingredients: 170 g Basmatirijst; ½ unit Komkommer; ⅖ cm Verse gember; 2 unit Knoflookteen; ½ unit Chinese kool; 2 unit Tomaat; 2 teaspoon Gemalen komijnzaad; 3 unit Sojasaus; 2 unit Ei; 40 g Pikante honingpinda's; 2 tablespoon Wittewijnazijn; 2 teaspoon Suiker; 2 tablespoon Zonnebloemolie; to taste Peper en zout

met een pikante smaak

View our plans

De naam doet anders vermoeden, maar deze honingpinda’s van Jan Gotjé hebben een licht pikante smaak. Let dus goed op als er kinderen mee-eten. De komkommer zorgt voor de frisse smaak van dit gerecht.

Allergens:

Gluten

•Soja

•Ei

•Pinda's

•Noten

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total35 minutes

Cooking Time

DifficultyEasy

Ingredients

Serving amount

85 g

Basmatirijst

¼ unit

Komkommer

⅕ cm

Verse gember

1 unit

Knoflookteen

¼ unit

Chinese kool

1 unit

Tomaat

1 teaspoon

Gemalen komijnzaad

1.5 unit

Sojasaus

(Contains: Gluten, Soja)

1 unit

(Contains: Ei)

20 g

Pikante honingpinda's

(Contains: Pinda's, Noten)

Not included in your delivery

1 tablespoon

Wittewijnazijn

1 teaspoon

Suiker

1 tablespoon

Zonnebloemolie

to taste

Peper en zout

Nutrition Values

/ per serving

Calories626 kcal

Energy (kJ)2619 kJ

Fat20 g

Saturated Fat4 g

Carbohydrate89 g

Sugar0 g

Dietary Fiber8 g

Protein18 g

Salt0 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Lid

•Pan

•Bowl

•Peeler

•Knife

•Paring Knife

•Large Pan

•Plate

Cooking Steps

Kook 300 ml water per persoon in een pan met deksel en kook hierin de rijst, afgedekt, 10 - 12 minuten. Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen.

Schaaf met een kaasschaaf of dunschiller de komkommer in dunne linten

Meng ondertussen in een kom de witte wijnazijn met de suiker, peper en een beetje zout tot een marinade. Schaaf met een kaasschaaf of dunschiller de komkommer in dunne linten, meng met de marinade en bewaar apart. Schep tussendoor een paar keer om.

Schil de gember en snijd fijn. Snijd of pers de knoflook fijn. Snijd de Chinese kool in de lengte in kwarten en vervolgens in de breedte in fijne repen. Snijd de tomaat klein.

Verhit de helft van de zonnebloemolie in een wok of hapjespan en bak de gember en knoflook 1 minuut op laag vuur. Voeg de Chinese kool en komijnpoeder toe en roerbak 1 minuut op hoog vuur. Voeg de sojasaus, tomaat en gemalen peper toe en roerbak 5 minuten.

Voeg daarna de rijst bij de groenten en bak, afgedekt, 5 minuten op matig vuur. Schep tussendoor een keer om.

Verhit ondertussen de overige zonnebloemolie in een koekenpan, breek het ei voorzichtig boven de pan en bak een spiegelei (meerdere eieren kunnen naast elkaar in de pan). Bestrooi met peper en zout.

Verdeel het gerecht over de borden en garneer met de honingpinda’s. Serveer met de zoetzure komkommer en het spiegelei.

Tip! Ben je geen liefhebber van een spiegelei? Kluts dan het ei in een kom en bak hiervan een omelet. Wil je de smaak van het ei een twist geven? Fruit dan een stukje fijngesneden gember in de koekenpan en bak het ei in de gember.