Kruidige rijst met kurkumawortel, omeletreepjes en honingpinda’s

Name: Kruidige rijst met kurkumawortel, omeletreepjes en honingpinda’s
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Fusion
Ingredients: 170 g Zilvervliesrijst; 1 unit Ui; 2 unit Knoflookteen; ½ unit Rode peper; 2 cm Verse gember; 1 unit Prei; 250 g Champignons; 3 cm Verse kurkuma; 1.5 teaspoon Gemalen komijnzaad; 20 milliliters Sojasaus; 2 unit Ei; 30 g Pikante honingpinda's; 2 tablespoon Zonnebloemolie; 1 tablespoon Ketjap manis; to taste Peper en zout

View our plans

De kurkuma geeft dit gerecht niet alleen een heerlijke smaak, maar ook nog eens een prachtige, gele kleur. Dit kruidige rijstgerecht met verse kurkumawortel heeft een pittige smaak door de rode peper en pikante honingpinda’s. Wil je het gerecht nog pittiger maken? Voeg dan de zaadjes van de rode peper toe.

Allergens:

Gluten

•Soja

•Ei

•Pinda's

•Noten

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total35 minutes

Cooking Time

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

85 g

Zilvervliesrijst

½ unit

1 unit

Knoflookteen

¼ unit

Rode peper

1 cm

Verse gember

½ unit

Prei

125 g

Champignons

2 cm

Verse kurkuma

1 teaspoon

Gemalen komijnzaad

10 milliliters

Sojasaus

(Contains: Gluten, Soja)

1 unit

(Contains: Ei)

20 g

Pikante honingpinda's

(Contains: Pinda's, Noten)

Not included in your delivery

1 tablespoon

Zonnebloemolie

½ tablespoon

Ketjap manis

to taste

Peper en zout

Nutrition Values

/ per serving

Calories656 kcal

Energy (kJ)2744.7 kJ

Fat23 g

Saturated Fat4 g

Carbohydrate84 g

Dietary Fiber11 g

Protein23 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Pan with Lid

•Casserole with Lid

•Wok with Lid

•Tall-Sided Pan

Cooking Steps

Kook 250 ml water per persoon in een pan met deksel voor de rijst en kook de rijst, afgedekt, 12 – 15 minuten. Giet daarna als het nodig is af en laat zonder deksel uitstomen.

Snipper ondertussen de ui en snijd of pers de knoflook fijn. Verwijder de zaadlijsten van de rode peper en snijd fijn. Schil de gember en snijd fijn. Snijd de prei in fijne ringen en de champignons in plakken.

Verhit de helft van de zonnebloemolie in een wok of hapjespan en fruit de ui, knoflook, rode peper en gember 2 minuten op laag vuur. Rasp de kurkumawortel met een fijne rasp boven de pan (zie tip). Voeg het komijnpoeder toe en bak 30 seconden mee.

Voeg de prei en champignons toe aan de wok of hapjespan en roerbak 7 – 8 minuten op middelhoog vuur. Voeg halverwege de sojasaus, ketjap en peper en zout naar smaak toe. Voeg eventueel een scheutje water toe om aanbranden te voorkomen.

Kluts ondertussen in een kom het ei met peper en zout. Verhit de overige zonnebloemolie in een koekenpan en bak een omelet. Haal de omelet uit de pan, rol op en snijd in repen.

Voeg de rijst toe aan de wok of hapjespan en bak 5 minuten op hoog vuur. Schep regelmatig om. Verdeel het gerecht over de borden en garneer met de omeletreepjes en honingpinda’s.