Honing-mosterdvarkenshaas met aardappelpartjes

Name: Honing-mosterdvarkenshaas met aardappelpartjes met aubergine en paprika uit de oven
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: French
Ingredients: 2 piece Pork tenderloin; 1 piece Carrot; 1 piece Onion; 1 piece Bell pepper; 1 piece Eggplant; 1 sprig Fresh rosemary; 400 g Potatoes; 2 piece Garlic; 15 milliliters Basil crème; 1 tablespoon Mustard; 3 tablespoon Olive oil; 2 tablespoon Honey [or plant-based alternative]; to taste Salt and pepper

met aubergine en paprika uit de oven

View our plans

Varkenshaas is het meest malse stuk vlees van het varken. Wist je dat dit het enige stukje van het varken is dat je zelfs rosé kunt eten?

Tags:

Extra Veggies

•Calorie Smart

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total50 minutes

Cooking Time20 minutes

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

1 piece

Pork tenderloin

(May be present: Gluten, Melk (inclusief lactose), Mosterd, Selderij, Soja)

½ piece

Carrot

½ piece

Onion

½ piece

Bell pepper

½ piece

Eggplant

½ sprig

Fresh rosemary

200 g

Potatoes

1 piece

Garlic

10 milliliters

Basil crème

Not included in your delivery

½ tablespoon

Mustard

1.5 tablespoon

Olive oil

1 tablespoon

Honey [or plant-based alternative]

to taste

Salt and pepper

Nutrition Values

Energy (kJ)2536 kJ

Calories606 kcal

Fat25.6 g

Saturated Fat4.3 g

Carbohydrate60.9 g

Sugar20.6 g

Dietary Fiber13.9 g

Protein29.9 g

Salt1.3 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Baking Sheet with Baking Paper

•Bowl

•Whisk

•Large wok or sautépan

•Fryingpan with lid

Cooking Steps

Verwarm de oven voor op 200 graden. Was of schil de aardappelen en snijd de aardappelen in dunne partjes. Halveer de wortel en snijd vervolgens in staafjes van 3 - 4 cm lang. Meng de aardappelen en wortel met 1/2 el olijfolie per persoon, peper en zout op een bakplaat met bakpapier. Bak 35 - 45 minuten in de oven.

Voeg de honing en mosterd toe aan een kom en klop met een garde tot een glad mengsel. Breng op smaak met peper en zout.

Snijd ondertussen de paprika in stukken en de aubergine in blokjes van 1 - 2 cm. Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de ui in partjes. Ris de naalden van de rozemarijn en snijd grof.

Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een grote wok of hapjespan op middelhoog vuur. Voeg de paprika, aubergine, ui, knoflook en rozemarijn toe en bak 12 - 15 minuten, of tot de groenten gaar zijn. Breng op smaak met peper en zout.

Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een koekenpan met deksel op middelhoog vuur. Bak de varkenshaas 2 - 3 minuten per kant. Verlaag het vuur, dek de pan af en bak nog 4 - 5 minuten op middelmatig vuur. Haal het deksel van de pan, voeg de honing-mosterdsaus toe en laat nog 1 - 2 minuten verder bakken.

Meng de basilicumcrème door de groenten. Verdeel de aardappelen en groenten over de borden. Snijd de varkenshaas in plakjes en serveer ernaast. Besprenkel met de overige honing-mosterdsaus uit de pan.

Weetje: Wist je dat de basilicumcrème niet alleen een lekkere smaakmaker is, maar ook weinig zout bevat? Lekker én gezond dus.