Griekse stijl orzo met garnalen
met feta en peterselie
Wist je dat oregano een van de meest gebruikte kruiden wereldwijd is? Zo heeft oregano een vaste waarde in de Mediterraanse en Mexicaanse keuken.
The quantities provided above are averages only.
Produced in a facility that processes eggs, milk, fish, peanuts, sesame, shellfish, soy, tree nuts, and wheat.
Ingredients
1 piece
Garlic
1 piece
Onion
½ piece
Eggplant
1 piece
Tomato
⅓ sachet(s)
Dried oregano
½
Tomato paste
75 g
Orzo
(Contains: Tarwe May be present: Lupine, Ei, Mosterd, Soja)
25 g
Feta
(Contains: Melk (inclusief lactose))
5 g
Fresh flat leaf parsley & basil
80 g
Marinated shrimp
(Contains: Schaaldieren)
Not included in your delivery
175 milliliters
Low sodium vegetable stock
1.5 tablespoon
Olive oil
to taste
Salt and pepper
Nutrition Values
Utensils
Cooking Steps
- Bereid 175 ml groentebouillon per persoon.
- Pers de knoflook of snijd fijn. Snipper de ui. Snijd de aubergine in blokjes van 1 cm.
- Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een hapjespan met deksel op middelhoog vuur.
- Voeg de orzo toe en bak de orzo 1 - 2 minuten. Breng op smaak met peper en zout. Haal uit de pan en bewaar apart.
- Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in dezelfde hapjespan op middelhoog vuur en fruit de ui en knoflook 2 minuten.
- Voeg de aubergine en 1 tl gedroogde oregano per persoon toe en bak 6 - 8 minuten.
- Snijd ondertussen de tomaat in blokjes. Snijd de peterselie fijn.
- Voeg de tomatenblokjes, de tomatenpuree, de peterselie en de bouillon toe.
- Meng goed door en roer dan de orzo door de saus. Laat, afgedekt, 12 - 15 minuten koken (zie Tip). Roer regelmatig door. Breng goed op smaak met peper en zout.
- Snijd ondertussen de feta in blokjes. Snijd het basilicum in reepjes.
Tip: Voeg eventueel meer water toe als de orzo te snel droogkookt.
- Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een grill- of koekenpan op middelhoog vuur en bak de garnalen 1 - 2 minuten per kant.
- Verdeel de orzo over de borden en leg de garnalen met het bakvet erop.
- Garneer met de feta en de basilicumreepjes.
Weetje: Wist je dat garnalen weinig calorieën bevatten, maar wel rijk zijn aan eiwitten en calcium?
