Groene linzen met spinazie, bataat, feta en amandelen

Name: Groene linzen met spinazie, bataat, feta en amandelen Gezonde winterse maaltijd gegarneerd met verse koriander
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Greek
Ingredients: 80 g Groene linzen; 1 can Tomatenblokjes; 40 g Amandelen; 2 unit Knoflookteen; 150 g Zoete aardappel; 75 g Feta; 4 sprig Verse koriander; 400 g Spinazie; 2 tablespoon Olijfolie; 1 tablespoon Zwarte balsamicoazijn; to taste Peper en zout

Gezonde winterse maaltijd gegarneerd met verse koriander

View our plans

De Griekse feta van de familie Hrysafi van het eiland Limnos is een stevige en geurige feta van 85% schapenmelk en 15% geitenmelk. De feta is speciaal voor voor HelloFresh door familie Hrysafi gemaakt in Griekenland. De amandelen, rijk aan vitamine E, geven een knapperige bite aan dit gerecht.

Allergens:

Noten

•Melk (inclusief lactose)

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total35 minutes

Cooking Time

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

40 g

Groene linzen

½ can

Tomatenblokjes

20 g

Amandelen

(Contains: Noten May be present: Pinda's, Sesamzaad)

1 unit

Knoflookteen

75 g

Zoete aardappel

37.5 g

Feta

(Contains: Melk (inclusief lactose))

2 sprig

Verse koriander

(May be present: Selderij)

200 g

Spinazie

(May be present: Selderij)

Not included in your delivery

1 tablespoon

Olijfolie

½ tablespoon

Zwarte balsamicoazijn

to taste

Peper en zout

Nutrition Values

/ per serving

Calories581 kcal

Energy (kJ)2431 kJ

Fat30 g

Saturated Fat7 g

Carbohydrate42 g

Dietary Fiber16 g

Protein27 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Pan

•Knife

•Plate

Cooking Steps

Meng de linzen met de tomatenblokjes en water

Meng de linzen met de tomatenblokjes en 150 ml water per persoon in een pan met deksel. Bestrooi met peper en zout en breng afgedekt aan de kook. Kook de linzen in 20 – 25 minuten op laag vuur droog.

Hak ondertussen de amandelen grof. Verhit een wok of hapjespan met deksel op hoog vuur en rooster de amandelen, zonder olie, 2 minuten. Haal uit de pan en bewaar apart.

Snijd of pers ondertussen de knoflook fijn. Schil de bataat en snijd in blokjes van ongeveer een ½ cm. Verkruimel de feta en hak de koriander grof.

Verhit de olijfolie in de wok of hapjespan en bak de bataat en knoflook, afgedekt, 12 minuten op middelmatig vuur. Breng op smaak met peper en zout.

Scheur vervolgens de spinazie, eventueel in delen, klein boven de pan en laat al roerende op middelhoog vuur slinken. Voeg tussendoor de zwarte balsamicoazijn toe.

Schep de linzen, de helft van de feta en het grootste deel van de koriander bij de bataat en spinazie en verhit nog 1 minuut of tot het meeste overtollige vocht is verdampt.

Verdeel het gerecht over de borden. Garneer met de amandelen, overige feta en overige koriander. Tip! Na 20 minuten hebben de linzen nog een bite. Heb je ze liever zacht? Kook de linzen dan 10 minuten langer. Heb je kookroom over van de orzo? Roer dan op het laatste moment 1 el per persoon door het gerecht.