Geroosterde feta met uienchutney en venkelsalade

Name: Geroosterde feta met uienchutney en venkelsalade met kikkererwten en volkoren platbroodpunten
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Nordic
Ingredients: 1 pack Kikkererwten; 1 unit Venkel; 1 unit Rode ui; 100 g Feta; 40 g Pikante uienchutney; 2 unit Libanees platbrood; 40 g Slamix: spinazie, rucola en red chard; 4 teaspoon Basilicumcrème; 20 g Rozijnen-pittenmix; 1 tablespoon Olijfolie; 2 teaspoon Zwarte balsamicoazijn; to taste Peper en zout

met kikkererwten en volkoren platbroodpunten

View our plans

Door de feta in de oven te roosteren, wordt hij heerlijk zacht en nog romiger. Geen zin in een salade? Gebruik de platbroden dan als wrap - makkelijk voor onderweg!

Allergens:

Milk

•Schwefeldioxide und Sulfite

•Gluten

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total35 minutes

Cooking Time

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

½ pack

Kikkererwten

½ unit

Venkel

½ unit

Rode ui

50 g

Feta

(Contains: Milk)

20 g

Pikante uienchutney

(Contains: Schwefeldioxide und Sulfite)

1 unit

Libanees platbrood

(Contains: Gluten)

20 g

Slamix: spinazie, rucola en red chard

2 teaspoon

Basilicumcrème

10 g

Rozijnen-pittenmix

(May be present: Schalenfrüchte, Erdnüsse, Sesamsamen)

Not included in your delivery

½ tablespoon

Olijfolie

1 teaspoon

Zwarte balsamicoazijn

to taste

Peper en zout

Nutrition Values

Calories709 kcal

Energy (kJ)2968 kJ

Fat33 g

Saturated Fat10 g

Carbohydrate70 g

Sugar18 g

Dietary Fiber14 g

Protein25 g

Salt3 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Paper Towel

•Baking Sheet with Baking Paper

•Tall-Sided Pan

•Oven Dish

•Parchment Paper

•Salad Bowl

Cooking Steps

Verwarm de oven voor op 200 graden. Giet de kikkererwten af, dep droog met keukenpapier en verdeel ze over een bakplaat met bakpapier. Schep om met 1/2 eetlepel olijfolie per persoon en breng op smaak met peper en zout. Bak de kikkererwten 15 - 20 minuten in de oven. Schep halverwege om.

Halveer de venkel en verwijder de harde kern. Snijd de venkel in dunne repen. Snijd de rode ui in halve ringen. Verhit een snuf zout in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de rode ui toe en bak al roerende 3 minuten. Verlaag het vuur naar middelmatig en voeg 1/4 el olijfolie per persoon toe. Laat in 8 minuten karamelliseren.

Snijd de feta in 1 plak per persoon en smeer voorzichtig aan één kant in met het grootste deel van de uienchutney (houd een klein beetje achterwege voor de dressing). Leg de fetaplak in een ovenschaal met bakpapier en bak de laatste 10 minuten, naast de kikkererwten, mee in de oven. Snijd ondertussen de platbroden in ongeveer 6 pizzapunten per platbrood, zodat je grote nacho's krijgt.

Verdeel de platbroodpunten over een bakplaat met bakpapier en besprenkel ze met 1/2 el olijfolie per persoon, peper en zout. Bak de laatste 4 - 5 minuten mee in de oven. Meng de basilicumcrème met de overige uienchutney en zwarte balsamicoazijn in een saladekom en breng op smaak met peper en zout. Voeg de venkel, rode ui en gemengde sla toe aan een saladekom en schep goed door.

Maak de koekenpan van de rode ui schoon en verhit opnieuw, zonder bakvet, op middelhoog vuur en rooster de rozijnen-pittenmix tot de pitten beginnen te kleuren. Haal uit de pan en meng met de salade.