Gratin met kabeljauw en bearnaisesaus

Name: Gratin met kabeljauw en bearnaisesaus met komkommer-appelsalade
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: French
Ingredients: 100 g Béarnaise sauce; 150 g Cooking cream; 1 piece Onion; ½ piece Lemon; 1 piece Apple; 1 piece Cucumber; 25 g Panko breadcrumbs; 50 g Grated Gouda; 20 g Chopped walnuts; 2 piece Cod fillet; 500 g Roseval potatoes; 1 piece Little gem; 10 g Tarragon and chives; 1 sachet(s) Italian seasoning; 4 teaspoon Mustard; 1 tablespoon Extra virgin olive oil; 1 tablespoon [Plant-based] butter; 1 tablespoon Olive oil; ½ tablespoon White wine vinegar; to taste Salt and pepper

met komkommer-appelsalade

View our plans

De rosevalaardappel is een vrij jong aardappelras uit Bretagne. Door de schil te laten zitten behoud je z'n geliefde smaak en mooie kleur - zeer restaurantwaardig!

Allergens:

Melk (inclusief lactose)

•Tarwe

•Walnoten

•Vis

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total35 minutes

Cooking Time35 minutes

DifficultyEasy

Ingredients

Serving amount

50 g

Béarnaise sauce

(Contains: Melk (inclusief lactose))

75 g

Cooking cream

(Contains: Melk (inclusief lactose))

½ piece

Onion

¼ piece

Lemon

½ piece

Apple

½ piece

Cucumber

15 g

Panko breadcrumbs

(Contains: Tarwe)

25 g

Grated Gouda

(Contains: Melk (inclusief lactose))

10 g

Chopped walnuts

(Contains: Walnoten May be present: Pinda's, Noten, Sesamzaad)

1 piece

Cod fillet

(Contains: Vis)

250 g

Roseval potatoes

½ piece

Little gem

5 g

Tarragon and chives

½ sachet(s)

Italian seasoning

Not included in your delivery

2 teaspoon

Mustard

½ tablespoon

Extra virgin olive oil

½ tablespoon

[Plant-based] butter

½ tablespoon

Olive oil

¼ tablespoon

White wine vinegar

to taste

Salt and pepper

Nutrition Values

Energy (kJ)4561 kJ

Calories1090 kcal

Fat64.7 g

Saturated Fat24.4 g

Carbohydrate82.5 g

Sugar19 g

Dietary Fiber14.1 g

Protein42.2 g

Salt2 g

Potassium120 mg

Calcium20 mg

Iron0.3 mg

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Bowl

•Oven Dish

•Zester

•Salad Bowl

•Saucepan

•Paper Towel

•Tall-Sided Pan

Cooking Steps

Verwarm de oven voor op 200 graden. Was of schil de aardappelen en snijd in schijfjes van maximaal 1 cm dik. Meng in een kom de aardappelen met de olijfolie, de Italiaanse kruiden, peper en zout (zie Tip). Verdeel de aardappelen over een ovenschaal en rooster 8 - 10 minuten in de oven.

Tip: Om tijd te besparen met de afwas kun je er ook voor kiezen om de aardappelen direct in de ovenschaal te mengen.

Snipper de ui. Rasp de schil van de citroen met een fijne rasp. Snijd de helft van de citroen in partjes en pers de andere helft uit in een saladekom.

Verhit de roomboter in een steelpan op middelhoog vuur en bak de ui 1 minuut. Voeg de bearnaisesaus, citroenrasp, room en de helft van de mosterd toe en kook 2 - 3 minuten. Breng op smaak met peper en zout.

Snijd de bieslook en dragon fijn. Dep de vis droog met keukenpapier en snijd in stukken van 2 cm. Breng op smaak met peper en zout. Leg de vis op de aardappelen en schenk de romige saus eroverheen. Bestrooi met de geraspte kaas, de panko en de helft van de verse kruiden. Bak de gratin 10 - 12 minuten in de oven.

Verhit een koekenpan zonder olie op hoog vuur en rooster de walnoten goudbruin. Haal uit de pan en bewaar apart. Verwijder het klokhuis van de appel en snijd de appel in blokjes. Snijd de sla grof en snijd de komkommer in blokjes. Meng in de saladekom het citroensap, de wittewijnazijn en extra vierge olijfolie met de overige mosterd. Breng op smaak met peper en zout. Voeg de sla, appel en komkommer toe en meng met de dressing.