Frisse stamppot met Zwitserse schijf

Name: Frisse stamppot met Zwitserse schijf met rucola, paprika en uienjus
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Dutch
Ingredients: 400 g Potatoes; 40 g Arugula; 2 piece Carrot; 1 piece Bell pepper; 2 piece Red onion; 200 g Swiss-style croquette; ⅔ sachet(s) Vadouvan; 1 tablespoon Sugar; 300 milliliters Low sodium beef stock; 2 teaspoon Mustard; 10 milliliters [Plant-based] milk; 2.5 tablespoon [Plant-based] butter; to taste Salt and pepper

met rucola, paprika en uienjus

View our plans

De Zwitserse schijf is gevuld met gehakt en Emmentaler. Wanneer je hem bakt smelt de kaas en dit zorgt voor een heerlijk romig resultaat.

Tags:

Calorie Smart

•Extra Veggies

•Family

Allergens:

Melk (inclusief lactose)

•Tarwe

•Mosterd

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total30 minutes

Cooking Time25 minutes

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

200 g

Potatoes

20 g

Arugula

1 piece

Carrot

½ piece

Bell pepper

1 piece

Red onion

100 g

Swiss-style croquette

(Contains: Melk (inclusief lactose), Tarwe May be present: Soja, Ei, Mosterd, Selderij)

⅓ sachet(s)

Vadouvan

(Contains: Mosterd)

Not included in your delivery

½ tablespoon

Sugar

200 milliliters

Low sodium beef stock

1 teaspoon

Mustard

5 milliliters

[Plant-based] milk

1.25 tablespoon

[Plant-based] butter

to taste

Salt and pepper

Nutrition Values

Calories692 kcal

Energy (kJ)2895 kJ

Fat35.3 g

Saturated Fat16.4 g

Carbohydrate64.4 g

Sugar12.3 g

Dietary Fiber13.7 g

Protein26.3 g

Salt2.9 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Soup pan or large pan with lid

•Tall-Sided Pan

•Aluminum Foil

•Potato Masher

Cooking Steps

Bereid de bouillon.
Was of schil de aardappelen en wortel. Snijd de aardappelen in kwarten en snijd de wortel in stukken van 2 cm. Snijd de paprika in blokjes. Snijd de ui in halve ringen.
Zorg dat de aardappel en wortel net onder water staan in een grote pan met deksel. Breng afgedekt aan de kook. Kook in 12 – 15 minuten gaar.
Voeg in de laatste 3 minuten de paprika toe. Giet af en houd afgedekt warm.

Weetje: Wist je dat aardappelen supergezonde energiebronnen zijn? Naast veel vezels en kalium bevatten ze ook veel vitaminen, zoals vitamine B6 en B11 voor je energieniveau, en vitamine C voor een sterke weerstand.

Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak in 3 - 4 minuten goudbruin.
Voeg de bouillon en per persoon: 1/2 el suiker en 1/2 tl mosterd toe. Kook de jus 3 - 5 minuten in, haal van het vuur en breng op smaak met peper en zout.

Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een tweede koekenpan op middelhoog vuur. Bak de Zwitserse schijf 3 - 4 minuten per kant, of tot de korst bruin kleurt.
Haal uit de pan en houd warm onder aluminiumfolie.

Stamp de aardappelen en groenten met een aardappelstamper tot een grove stamppot. Voeg een scheutje melk en per persoon: 1/4 el roomboter en 1/2 tl mosterd toe om het geheel smeuïg te maken. Meng de rucola erdoor en breng op smaak met 1 tl vadouvan per persoon, peper en zout (zie Tip).
Verdeel de stamppot over de borden, leg de Zwitserse schijf ernaast en verdeel de jus over de stamppot.

Tip: De vadouvan kruiden zijn sterk van smaak. Houd je hier niet van? Gebruik dan 1/2 tl per persoon of laat achterwege.