Dubbele Duitse biefstuk met piccalilly
met gebakken krieltjes en een friszure komkommersalade- Soja
- Tarwe
- Mosterd
- Ei
- Soja
- Gluten
- Melk (inclusief lactose)
- Ei
- Mosterd
- Selderij
- May contain traces of allergens
De naam piccalilly stamt van “Paco-lilla” of “Indian Pickle” uit de 18e eeuw, wat refereert naar de augurk en de Aziatische kruiden die worden gebruikt in de saus!
Ingredients
200 g
Pre-cooked halved baby potatoes [skin-on]
½ piece
Cucumber
½ piece
Onion
5 g
Fresh chives
25 g
Organic sour cream
50 g
Radicchio & romaine
2 piece
Steak haché
(Contains: Soja, Gluten, Melk (inclusief lactose), Ei, Mosterd, Selderij, May contain traces of allergens)
25 g
Piccalilli
(Contains: Soja, Tarwe, Mosterd)
20 g
Mayonnaise
(Contains: Mosterd, Ei)
Not included in your delivery
½ tablespoon
Olive oil
to taste
Salt and pepper
½ teaspoon
Mustard
1 teaspoon
White wine vinegar
1 tablespoon
[Plant-based] butter
½ tablespoon
Extra virgin olive oil
Nutrition Values
Utensils
Cooking Steps
- Haal de Duitse biefstuk uit de koelkast.
- Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een koekenpan met deksel op middelhoog vuur.
- Bak de voorgekookte krieltjes, afgedekt, 10 - 11 minuten.
- Haal de laatste 5 minuten het deksel van de pan en breng op smaak met peper en zout.
Tip: Duitse biefstuk bevat relatief weinig calorieën. Andere magere opties voor vleesliefhebbers zijn bijvoorbeeld kipfilet, varkenshaas, rundertartaar en biefstuk.
- Snijd de komkommer in plakjes.
- Snijd de rode ui in dunne halve ringen. Snijd de bieslook fijn.
- Maak in een saladekom een vinaigrette van per persoon: 1/2 el extra vierge olijfolie, 1/2 tl mosterd, 1 tl wittewijnazijn, peper en zout. Roer de zure room erdoor en voeg de radicchio en romaine, komkommer, rode ui en bieslook toe (zie Tip).
- Meng alles goed door elkaar.
Tip: Houd je niet van rauwe rode ui? Laat ze dan weg uit de salade en bak ze de laatste 5 minuten mee met de krieltjes.
- Verhit 1 el roomboter per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak de Duitse biefstuk in 2 – 3 minuten per kant rondom bruin. Breng op smaak met peper en zout.
- Bak de Duitse biefstuk langer wanneer je niet van rood vlees houdt.
- Verdeel de Duitse biefstuk over de borden en schep de gebakken krieltjes en mayonaise erbij.
- Proef de piccalilly en schep naar smaak over de Duitse biefstuk. Breng eventueel op smaak met extra vierge olijfolie, peper en zout.
- Serveer met de salade.
Tip: Wist je dat dit gerecht ruim 250 gram groente bevat? Een van de groenten is rode ui - rijk aan vezels, B-vitaminen en antioxidanten.
