Double veggie - Conchiglie met rode pesto en feta

Name: Double veggie - Conchiglie met rode pesto en feta met extra Italiaanse groenten en gedroogde tomaten
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Italian
Ingredients: 2 piece Shallot; 1 piece Bell pepper; 1 piece Yellow bell pepper; ½ piece Courgette; 3 piece Tomato; 180 g Conchiglie; 100 g Feta; 5 g Fresh basil; 80 g Pesto rosso; 60 g Lamb's lettuce; 60 g Semi-dried tomato mix; 2 tablespoon Balsamic vinegar; 2 tablespoon Olive oil; to taste Salt and pepper; 2 tablespoon Extra virgin olive oil

met extra Italiaanse groenten en gedroogde tomaten

View our plans

Conchiglie - weet jij hoe je deze pastasoort op z'n Italiaans uitspreekt? (Het juiste antwoord is: con-keel-yay!)

Tags:

Veggie

Allergens:

Melk (inclusief lactose)

•Cashewnoten

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total20 minutes

Cooking Time20 minutes

DifficultyEasy

Ingredients

Serving amount

1 piece

Shallot

½ piece

Bell pepper

½ piece

Yellow bell pepper

¼ piece

Courgette

1 piece

Tomato

90 g

Conchiglie

50 g

Feta

(Contains: Melk (inclusief lactose))

2.5 g

Fresh basil

40 g

Pesto rosso

(Contains: Melk (inclusief lactose), Cashewnoten May be present: Pinda's, Noten)

40 g

Lamb's lettuce

35 g

Semi-dried tomato mix

Not included in your delivery

1 tablespoon

Balsamic vinegar

1 tablespoon

Olive oil

to taste

Salt and pepper

1 tablespoon

Extra virgin olive oil

Nutrition Values

Calories794 kcal

Energy (kJ)3324 kJ

Fat69.7 g

Saturated Fat15.1 g

Carbohydrate21.9 g

Sugar17.1 g

Dietary Fiber10.7 g

Protein14.1 g

Salt1.9 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Pan with Lid

•Wok

•Salad Bowl

Cooking Steps

Kook ruim water in een pan met deksel voor de conchiglie.
Snipper de sjalot en snijd de paprika, courgette en tomaat in blokjes.
Kook de conchiglie, afgedekt, 14 – 16 minuten in de pan met deksel. Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen (zie Tip).

Tip: Let jij op je calorie-inname? Gebruik dan 25 g feta en 70 g conchiglie per persoon. Van de rest maak je de volgende dag een bijvoorbeeld voedzame salade.

Verhit ondertussen de olijfolie in een wok of hapjespan en fruit de sjalot 2 minuten op middellaag vuur.
Voeg de groenten toe en roerbak 5 – 6 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
Snijd ondertussen de feta in blokjes van ½ cm en scheur de blaadjes basilicum klein.

Tip: Wist je dat 1 rode paprika ongeveer net zo veel vitamine C bevat als 3 sinaasappels? Paprika is ook nog rijk aan vitamine E. Deze werkt als antioxidant en beschermt onze cellen, bloedvaten, organen en ogen.

Voeg de conchiglie en de rode pesto toe aan de wok of hapjespan en verhit 1 minuut.
Maak in een saladekom een dressing van de zwarte balsamicoazijn en de extra vierge olijfolie. Breng op smaak met peper en zout.
Meng de veldsla door de dressing.
Hak de gedroogde tomaten grof.