Cheesy risotto van orzo met gehakt en sperziebonen
met citroen, verse kruiden en Italiaanse kaas
4.3
(390)
Zin in risotto, maar weinig tijd? Deze variant maak je van orzo. Dit heeft minder tijd nodig om te garen, maar heeft wel het smeuïge dat je van risotto gewend bent.
Allergenen:
Tarwe
•Gluten
•Melk (inclusief lactose)
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Bereidingstijd20 minuten
oventijd20 minuten
NiveauMakkelijk
Ingredienten
Hoeveelheden
100 gram
Rundergehakt met Italiaanse kruiden
(Kan bevatten: Selderij, Soja, Gluten, Ei, Mosterd)
75 gram
Orzo
(Bevat: Tarwe, Gluten Kan bevatten: Soja, Mosterd)
1 stuk(s)
Ui
½ stuk(s)
Knoflookteen
75 gram
Sperziebonen
5 gram
Verse krulpeterselie en tijm
0.16 stuk(s)
Citroen
20 gram
Geraspte Italiaanse kaas
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
Zelf toevoegen
225 ml
Zoutarme runderbouillon
½ tl
Honing [of plantaardig alternatief]
¼ el
[Plantaardige] roomboter
½ tl
Witte balsamicoazijn
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Pan
•Hapjespan
Instructies
1
- Bereid de bouillon in een pan.
- Snijd de ui in halve ringen.
- Verhit een klein klontje roomboter in een hapjespan op middelmatig vuur en bak de ui 6 - 8 minuten.
- Houd 50 ml bouillon per persoon apart. Kook de orzo 4 minuten in de overige bouillon.
2
- Verwijder de steelaanzet van de sperziebonen en halveer. Voeg toe aan de orzo en kook in 6 - 8 minuten gaar.
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Ris de blaadjes van de tijm hak fijn. Snijd de peterselie fijn en houd apart.
- Snijd de citroen in 6 partjes.
3
- Verhoog het vuur van de hapjespan naar middelhoog. Voeg het gehakt, de knoflook en de tijm toe. Meng goed en bak het gehakt in 3 minuten los.
- Blus af met de witte balsamicoazijn. Voeg de honing, orzo en sperziebonen toe. Roer de helft van de kaas erdoorheen.
- Voeg de achtergehouden bouillon naar smaak toe, tot de orzo de gewenste textuur heeft. Breng op smaak met peper en zout.
4
- Verdeel de orzo over diepe borden.
- Strooi de overige kaas erover.
- Garneer met de peterselie en serveer met de citroenpartjes.
