Gnocchi met spekreepjes en asperges
in romige geitenkaassaus met verse kruiden en rucolaCalorieën
:
879 kcalEiwit
:
36.9g eiwitBereidingstijd
:
20 minutenDifficulty
:
GemiddeldSpeciaal ingrediënt
Allergenen :
- Melk (inclusief lactose)
- Gluten
- Tarwe
- Soja
- Mosterd
- Kan sporen van allergenen bevatten
Speciaal ingrediënt in je box! Het seizoen is weer geopend: geniet van groene asperges, vers van eigen bodem.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Ingredienten
Hoeveelheden
75 gram
Kookroom
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
½ stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Ui
40 gram
Rucola
5 gram
Verse bladpeterselie en bieslook
125 gram
Groene asperges
200 gram
Gnocchi
(Bevat: Gluten, Tarwe Kan bevatten: Soja, Mosterd)
50 gram
Geitenkaas
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
75 gram
Spekreepjes
Zelf toevoegen
1 tl
Wittewijnazijn
¼ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
naar smaak
Extra vierge olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Instructies
1
- Breng ruim water met een snuf zout aan de kook in een pan voor de pasta.
- Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Verwijder 1 - 2 cm van de harde onderkant van de groene asperges. Snijd ze in gelijke stukken van ongeveer 4 cm.
- Verhit een hapjespan zonder olie op middelhoog vuur en bak de spekreepjes 3 - 4 minuten. Haal uit de hapjespan en bewaar apart.
2
- Voeg de ui en knoflook toe aan dezelfde hapjespan met het bakvet van het spek. Bak 3 - 4 minuten en blus af met wittewijnazijn.
- Voeg de room en de aangegeven hoeveelheid van het bouillonblokje toe. Meng goed door en laat op op middelmatig vuur sudderen tot serveren.
- Snijd ondertussen de verse kruiden fijn.
3
- Kook de pasta en de asperges 2 - 3 minuten, of tot gaar.
- Bewaar wat kookvocht, giet daarna af en voeg toe aan de saus.
- Voeg 3/4 van de geitenkaas en de helft van de verse kruiden toe aan de saus.
- Meng goed en voeg eventueel een scheutje kookvocht toe. Breng het geheel flink op smaak met peper en zout.
4
- Verdeel de rucola over borden en breng op smaak met extra vierge olijfolie, peper en zout.
- Verdeel de pasta en spekreepjes eroverheen.
- Verkruimel de overige geitenkaas over de pasta en garneer met de overige verse kruiden.
