Varkensworstjes met gekruide tomatencouscous
met groenten en frisse yoghurtsaus
In dit recept gebruik je de volkoren variant van couscous. Deze bevat voldoende graanvezel en heeft daardoor gezondheidsvoordelen!
The quantities provided above are averages only.
Produced in a facility that processes eggs, milk, fish, peanuts, sesame, shellfish, soy, tree nuts, and wheat.
Ingredients
2 piece
Pork sausage with tomato & rosemary
(May be present: Soja, Gluten, Ei, Mosterd, Selderij)
½ sachet(s)
Middle Eastern spice mix
⅓ sachet(s)
BBQ spice rub
½
Tomato paste
75 g
Wholewheat couscous
(Contains: Tarwe May be present: Soja, Mosterd, Lupine)
5 g
Fresh flat leaf parsley & mint
50 g
Organic full-fat yogurt
(Contains: Melk (inclusief lactose))
½ piece
Garlic
½ piece
Onion
½ piece
Romano pepper
½ piece
Carrot
½ piece
Courgette
Not included in your delivery
175 milliliters
Low sodium beef stock
1 tablespoon
Olive oil
to taste
Salt and pepper
Nutrition Values
Utensils
Cooking Steps
Pers de knoflook of snijd fijn. Snipper de ui. Snijd de puntpaprika in smalle repen. Snijd de wortel en courgette in kleine blokjes. Bereid de bouillon.
Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een hapjespan met deksel op middelhoog vuur. Bak de knoflook en wortel 1 - 2 minuten. Voeg de puntpaprika en courgette toe en bak 5 - 7 minuten mee.
Verhit ondertussen 1/2 el olijfolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de varkensworstjes 5 minuten. Voeg de ui toe aan de pan en bak nog 5 - 7 minuten mee.
Voeg de tomatenpuree en per persoon: 1/2 zakje Midden-Oosterse kruidenmix en 1/3 zakje BBQ rub (let op: pittig! Gebruik naar smaak) toe aan de hapjespan met groenten en bak 1 minuut. Voeg de bouillon toe aan de hapjespan met groenten en roer de couscous erdoorheen. Zet het vuur uit en laat het geheel 10 minuten afgedekt staan. Breng op smaak met peper en zout.
Hak ondertussen de verse kruiden fijn. Meng in een kom de yoghurt met de verse kruiden. Breng op smaak met peper en zout en zet apart.
Verdeel de couscous over de borden. Schep de worstjes en gebakken ui op de couscous. Serveer met de yoghurtsaus.
Weetje: Volkoren couscous bevat in vergelijking met witte couscous 5 keer zoveel vitamine B2 en 3 keer zoveel vitamine E.
