Varkensoester in walnoot-peterseliedressing
met krieltjes en geroosterde groenten
De varkensoester is een stuk vlees uit de bil van het varken. Het vlees is vrij mager en heerlijk mals. Zeer geschikt dus voor een gebalanceerde maaltijd!
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Ingredienten
200 gram
Krieltjes
1 stuk(s)
Varkensoester
½ stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Rode ui
½ stuk(s)
Courgette
½ stuk(s)
Paprika
½ stuk(s)
Citroen
5 gram
Verse bladpeterselie
½ zakje(s)
BBQ-rub
10 gram
Walnootstukjes
Zelf toevoegen
1 el
Zonnebloemolie
½ el
Olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
Verwarm de oven voor op 200 graden. Was de krieltjes en halveer eventuele grote krieltjes. Meng ze in een grote kom met een scheutje zonnebloemolie, peper en zout. Verdeel de krieltjes over de helft van een bakplaat met bakpapier. Rooster de krieltjes 30 - 35 minuten in de oven, of tot ze goudbruin zijn. Schep halverwege om.
Snijd ondertussen de ui in partjes. Snijd de paprika in repen. Snijd de courgette in halve maantjes. Meng in dezelfde grote kom de groenten met 1/2 el zonnebloemolie per persoon, peper en zout.
Verdeel de groenten over de andere helft van de bakplaat en rooster de laatste 20 - 25 minuten mee in de oven. Pers ondertussen de knoflook of snijd fijn. Snijd de bladpeterselie fijn. Rasp de schil van de citroen en snijd in 6 partjes.
Verhit, wanneer de krieltjes en groenten nog 10 minuten moeten bakken, een scheutje olijfolie in een koekenpan op hoog vuur. Bak de varkensoester in 1 - 2 minuten per kant goudbruin. Haal de varkensoester uit de pan en leg in een ovenschaal, maar bewaar de pan met het bakvet. Bestrooi de varkensoester met de BBQ-rub (let op: pittig! Gebruik naar smaak). Zorg ervoor dat de varkensoester volledig bedekt is met de BBQ-rub. Bak de varkensoester 3 - 5 minuten mee in de oven.
Verhit de koekenpan met het bakvet opnieuw op middelhoog vuur en bak de knoflook en walnootstukjes 1 minuut. Haal de pan van het vuur en meng de bladpeterselie en per persoon: 1tl citroenrasp en het sap van 1 citroenpartje erdoorheen. Breng op smaak met peper en zout.
Verdeel de krieltjes, de groenten en het vlees over borden. Garneer met de walnoot-peterseliedressing.
Weetje: Courgette behoort, net als komkommer, pompoen en tomaat, tot de vruchtgroenten. Wist je dat courgette rijk is aan ijzer, vitamine C en calcium?
Meer heerlijke recepten met vergelijkbare ingrediënten
Kabeljauwfilet met pastinaak-spinaziestamppot
Shakshuka met aardappel en Siciliaanse kruiden
Cheeseburger met spek en zelfgemaakte hamburgersaus
Stir-fry met gemarineerde varkenshaaspuntjes
Pita met Oosterse kip, little gem en koolmix
Snelle spaghetti met citroen-knoflookgarnalen
Pittige nachoschotel met gehakt en cheddar
Vegetarische quesadilla met mozzarella
Enchilada’s met Italiaans gekruid kipgehakt
Kabeljauwfilet met spinazie-basilicumpuree
Romige gigli met kruidige portobello
Mini-tortilla's met gyros en zelfgemaakte yoghurtsaus
Ravioli van schorseneren met pastinaak-roomsaus
Vegetarische pasta stroganoff
Pasta met serranoham, mozzarella en rode pesto
Kipgyros met frisse tabouleh
Roerbak met bulgogisaus en varkenshaaspuntjes
Bulgogi varkenshaaspuntjes met broccoli
Roerbaknoedels met boerenworst
Mini-tortilla's met krokante kip
Hoogst beoordeelde recepten voor avondeten
Luxe spaghetti bolognese met burrata en basilicum
Kapsalon met dubbele portie kipgyros
Geitenkaassalade deluxe met krokant gebakken spek
Double protein - Noedelsalade met dubbele portie garnalen
Luxe caesarsalade met kip
Burrata-salade met krokant gebakken spek
Pastei van kalfsstoof
Veggie + protein - Farfalle met kipfiletstukjes als extra
Gekonfijte eendenpoot met rozijnen
Risotto met garnalen en courgette
Pastei van kalfsstoof met rode wijn en champignons
Dubbele portie wildzwijnburger met uienchutney
Winterse kalfsstoof
Pittige garnalen in kerrie-roomsaus
Herfstige pie van gemengd gehakt en uienchutney
Zwarte tagliatelle met grote garnalen
Garnalen in zelfgemaakte rode-currysaus
Lasagne van gekonfijte eend in tomatensaus
Risotto met Brandt & Levie varkensworst als extra
Flammkuchen met fourme d'Ambert, peer en spek
De HelloFresh-recepten van deze week: absolute aanraders
Geroosterde kippendij met paella-stijl rijst
Kabeljauwfilet in knoflookbotersaus
Surinaamse stijl kipcurry
Couscousbowl met varkensreepjes, aubergine en tahinsaus
Wraps met oesterzwammen en knoflook-yoghurtsaus
Romige spaghetti met citroen en walnoot-basilicumtopping
Veggie cheeseburger met ciabatta
Ratatouillesoep met ciabatta met camembert
Cheesy pizza
Kipworstjesbowl met citroenmayonaise
Parelcouscous met geitenkaasbolletjes en pesto
Hoisin-kipburger met komkommersalade
Steak met Thaise stijl salade en pinda's
Varkenshaas met Parmigiano-witlofgratin
Zalmfilet met mangochutney
Gemarineerde steak met salade van courgettelinten
Romige spinaziedahl met tofu
Kipfilet met kruidige groentestoof
Kabeljauwfilet op romige venkelrisotto
