Varkensoester in walnoot-peterseliedressing

Name: Varkensoester in walnoot-peterseliedressing met krieltjes en geroosterde groenten
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: American
Ingredients: 400 g Baby potatoes; 2 piece Pork escalope; 1 piece Garlic; 1 piece Onion; 1 piece Courgette; 1 piece Bell pepper; 1 piece Lemon; 10 g Fresh flat leaf parsley; 1 sachet(s) BBQ spice rub; 20 g Chopped walnuts; 2 tablespoon Sunflower oil; 1 tablespoon Olive oil; to taste Salt and pepper

met krieltjes en geroosterde groenten

View our plans

De varkensoester is een stuk vlees uit de bil van het varken. Het vlees is vrij mager en heerlijk mals. Zeer geschikt dus voor een gebalanceerde maaltijd!

Tags:

Calorie Smart

•Extra Veggies

Allergens:

Walnoten

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total45 minutes

Cooking Time15 minutes

DifficultyEasy

Ingredients

Serving amount

200 g

Baby potatoes

1 piece

Pork escalope

(May be present: Melk (inclusief lactose), Mosterd, Selderij, Soja, Gluten)

½ piece

Garlic

½ piece

Onion

½ piece

Courgette

½ piece

Bell pepper

½ piece

Lemon

5 g

Fresh flat leaf parsley

(May be present: Selderij)

½ sachet(s)

BBQ spice rub

10 g

Chopped walnuts

(Contains: Walnoten May be present: Pinda's, Noten, Sesamzaad)

Not included in your delivery

1 tablespoon

Sunflower oil

½ tablespoon

Olive oil

to taste

Salt and pepper

Nutrition Values

Energy (kJ)2598 kJ

Calories621 kcal

Fat28.1 g

Saturated Fat4.1 g

Carbohydrate53.9 g

Sugar8.7 g

Dietary Fiber13.2 g

Protein33.3 g

Salt0.8 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Large Bowl

•Baking Sheet with Baking Paper

•Grater

•Oven Dish

•Tall-Sided Pan

Cooking Steps

Verwarm de oven voor op 200 graden. Was de krieltjes en halveer eventuele grote krieltjes. Meng ze in een grote kom met 1/2 el zonnebloemolie per persoon, peper en zout. Verdeel de krieltjes over de helft van een bakplaat met bakpapier. Rooster de krieltjes 30 - 35 minuten in de oven, of tot ze goudbruin zijn. Schep halverwege om.

Snijd ondertussen de ui in partjes. Snijd de paprika in repen. Snijd de courgette in halve maantjes. Meng in dezelfde grote kom de groenten met 1/2 el zonnebloemolie per persoon, peper en zout.

Weetje: Courgette behoort, net als komkommer, pompoen en tomaat, tot de vruchtgroenten. Wist je dat courgette rijk is aan ijzer, vitamine C en calcium?

Verdeel de groenten over de andere helft van de bakplaat en rooster de laatste 20 - 25 minuten mee in de oven. Pers ondertussen de knoflook of snijd fijn. Snijd de bladpeterselie fijn. Rasp de schil van de citroen en snijd vervolgens in 6 partjes.

Verhit, wanneer de krieltjes en groenten nog 10 minuten moeten bakken, 1/2 el olijfolie per persoon in een koekenpan op hoog vuur. Bak de varkensoester in 1 - 2 minuten per kant goudbruin. Haal de varkensoester uit de pan en leg in een ovenschaal, maar bewaar de pan met het bakvet. Bestrooi de varkensoester met de BBQ-rub (let op: pittig! Gebruik naar smaak). Zorg ervoor dat de varkensoester volledig bedekt is met de BBQ-rub. Bak de varkensoester 3 - 5 minuten mee in de oven.

Verhit de koekenpan met het bakvet opnieuw op middelhoog vuur en bak de knoflook en walnootstukjes 1 minuut. Haal de pan van het vuur en meng de bladpeterselie en per persoon: 1tl citroenrasp en het sap van 1 citroenpartje erdoorheen. Breng op smaak met peper en zout.