Bbq-garnalencocktail met mangosalsa en guacamole
met limoen, tuinkers en zelfgemaakte tortillachips
Stel je perfecte feestmaaltijd samen met onze speciale kerstselectie! Dit heerlijke voorgerecht, bereid met premium ingrediënten en een vleugje luxe, maakt van jouw kerstdiner iets onvergetelijks. Bekijk alle opties in de categorie Kerst.
Labels:
Caloriebewust
Allergenen:
Schaaldieren
•Tarwe
•Gluten
•Mosterd
•Ei
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Bereidingstijd25 minuten
oventijd25 minuten
NiveauMakkelijk
Ingredienten
Hoeveelheden
80 gram
Garnalen
(Bevat: Schaaldieren)
½ stuk(s)
Witte tortilla
(Bevat: Tarwe, Gluten Kan bevatten: Mosterd, Soja)
½ stuk(s)
Rode ui
½ stuk(s)
Mango
¼ stuk(s)
Mini-komkommer
5 gram
Tuinkers
½ stuk(s)
Limoen
40 gram
Guacamole
30 gram
Whiskeysaus
(Bevat: Mosterd, Ei)
½ zakje(s)
BBQ-rub
Zelf toevoegen
1 el
Olijfolie
¼ el
Extra vierge olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Dunschiller of kaasschaaf
•Satéprikkers
•Bakplaat met bakpapier
•Grote kom
•Koekenpan
•Keukenpapier
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Snijd de tortilla's in driehoekjes en verdeel over een bakplaat met bakpapier.
- Besprenkel met olijfolie en breng op smaak met peper en zout. Bak 6 - 8 minuten in de oven.
- Schaaf met een dunschiller of kaasschaaf 1 lint per persoon van de komkommer. Rijg de komkommerlinten aan spiesen en houd apart (zie foto).
2
- Schil de mango. Snijd de mango en de overige komkommer in blokjes.
- Snipper de ui fijn. Voeg de mango, komkommer en ui toe aan een grote kom.
- Snijd de helft van de limoen in partjes en pers de overige limoen uit.
- Voeg de extra vierge olijfolie en wat limoensap naar smaak toe aan de kom. Breng op smaak met peper en zout en meng goed.
3
- Dep de garnalen droog met keukenpapier.
- Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de garnalen 2 minuten.
- Voeg de BBQ-rub (let op: pittig! Gebruik naar smaak) toe en bak nog 1 minuut, of tot de garnalen gaar zijn. Haal daarna uit de pan en houd apart.
4
- Scheur of knip de tuinkers af.
- Verdeel de guacamole over de glazen. Leg daarbovenop eerst een laagje mangosalsa, dan een laagje whiskeysaus en tenslotte de garnalen.
- Garneer met de tuinkers.
- Serveer de tortillachips en de limoenpartjes ernaast.
