Spaghetti met champignonroomsaus en spekjes

Name: Spaghetti met champignonroomsaus en spekjes met portobello, pecorino en verse krulpeterselie
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Italian
Ingredients: 1 piece Garlic; 1 piece Shallot; 125 g Mushrooms; 160 g Portobello mushroom; g Spaghetti; 70 g Bacon lardons; ½ piece Lemon; 10 g Fresh curly parsley; 100 milliliters Cooking cream; 50 g Grated Pecorino DOP; to taste Salt and pepper; 1 tablespoon Olive oil; 1 tablespoon [Plant-based] butter

met portobello, pecorino en verse krulpeterselie

4.5(726)

View our plans

Calories

269 kcal

Protein

6.1g protein

Total

30 minutes

Difficulty

Medium

Allergens:

Melk (inclusief lactose)

Eet je de pasta graag al dente? Zorg dat je ruim water goed aan de kook hebt - zo gaat het niet van de kook af als je de pasta toevoegt en kun je de kooktijd preciezer timen.

Produced in a facility that processes eggs, milk, fish, peanuts, sesame, shellfish, soy, tree nuts, and wheat.

Ingredients

Serving amount

1 piece

Garlic

½ piece

Shallot

65 g

Mushrooms

80 g

Portobello mushroom

Spaghetti

30 g

Bacon lardons

¼ piece

Lemon

5 g

Fresh curly parsley

50 milliliters

Cooking cream

(Contains: Melk (inclusief lactose))

25 g

Grated Pecorino DOP

Not included in your delivery

to taste

Salt and pepper

½ tablespoon

Olive oil

½ tablespoon

[Plant-based] butter

Nutrition Values

Energy (kJ)1126 kJ

Calories269 kcal

Fat23.4 g

Saturated Fat10.7 g

Carbohydrate8.5 g

Sugar4.8 g

Dietary Fiber3.6 g

Protein6.1 g

Salt0.1 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Pan with Lid

•Large Sautépan with Lid

•Grater

Cooking Steps

Breng ruim water, met een snuf zout, aan de kook in een pan met deksel voor de spaghetti. Pers de knoflook of snijd fijn. Snipper de sjalot. Snijd de champignons in kwarten. Snijd de portobello in lange dunne repen. Kook de spaghetti, afgedekt, 8 - 10 minuten al dente in de pan met deksel. Giet daarna af maar bewaar het kookvocht.

Tip: Wist je dat paddenstoelen schimmels zijn? Ze behoren tot de groente en zijn rijk aan mineralen, vezels en vitaminen. Zo zit er in paddenstoelen veel vitamine B2, wat ervoor zorgt dat je energie op peil blijft en helpt ontstekingen te voorkomen.

Verhit een grote hapjespan zonder olie, op middelhoog vuur en bak de spekblokjes in 4 - 6 minuten knapperig. Haal uit de pan en bewaar apart. Rasp ondertussen de schil van een citroen met een fijne rasp en pers de citroen uit. Snijd de verse krulpeterselie fijn.

Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een dezelfde hapjespan op middelhoog vuur. Bak de champignons en de portobello 3 - 4 minuten. Voeg de sjalot en de knoflook toe en roerbak 1 - 2 minuten. Breng op smaak met peper en zout.

Voeg de spaghetti, de spekblokjes en de kookroom toe aan de hapjespan met de champignons. Verhoog het vuur, voeg het achtergehouden kookvocht toe en roerbak 3 - 4 minuten, zodat de saus indikt.

Verwijder de hapjespan van het vuur. Voeg per persoon 1/2 tl citroenrasp, 1 el citroensap en 1/2 el roomboter, de helft van de krulpeterselie en de helft van de pecorino toe. Breng op smaak met peper en zout en roer goed door.