Heekfilet met Scandinavische salade

Name: Heekfilet met Scandinavische salade met aardappelen, dille en botersla
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Svensk
Ingredients: 500 gram Aardappelen; 1 bosje(s) Radijs; 1 stuk(s) Mini-komkommer; 5 gram Verse dille; ½ stuk(s) Ui; 2 stuk(s) Heekfilet; 1 head Botersla; 50 ml Water; 1 el Olijfolie; 2 tl Wittewijnazijn; 1 el [Plantaardige] roomboter; 2 el Mosterd; 1 el Extra vierge olijfolie; 1 tl Honing [of plantaardig alternatief]; naar smaak Peper en zout

met aardappelen, dille en botersla

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,10 per portie

Deze Scandinavische stijl salade heeft alle frisse, levendige smaken die zo populair zijn in de Scandinavische keuken! Met knapperige groenten, een frisse dressing en een vleugje zoetheid is hij heerlijk licht en verfrissend.

Labels:

Caloriebewust

•Extra groente

•Familie

•Eiwitrijk

Allergenen :

Vis

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd30 minuten

oventijd25 minuten

NiveauGemiddeld

Ingredienten

Hoeveelheden

250 gram

Aardappelen

½ bosje(s)

Radijs

½ stuk(s)

Mini-komkommer

2.5 gram

Verse dille

(Kan bevatten: Selderij)

¼ stuk(s)

1 stuk(s)

Heekfilet

(Bevat: Vis)

½ head

Botersla

Zelf toevoegen

25 ml

Water

½ el

Olijfolie

1 tl

Wittewijnazijn

½ el

[Plantaardige] roomboter

1 el

Mosterd

½ el

Extra vierge olijfolie

½ tl

Honing [of plantaardig alternatief]

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)2202 kJ

Energie (kcal)526 kcal

Vetten22.9 g

waarvan verzadigd7.1 g

Koolhydraten51.2 g

waarvan suikers7.3 g

Vezels10.7 g

Eiwitten28.4 g

Zout1.5 g

Potassium48.1 mg

Calcium8.3 mg

Iron0.1 mg

Benodigdheden

•Hapjespan met deksel

•Saladekom

•Keukenpapier

•Koekenpan

Instructies

Was de aardappelen en snijd in partjes. Voeg de aardappelen en de aangegeven hoeveelheid water toe aan een hapjespan. Stoom de aardappelen, afgedekt, 12 - 15 minuten. Giet indien nodig af en laat uitstomen. Voeg een scheutje olijfolie toe en bak de aardappelpartjes 5 - 7 minuten, of tot ze gaar zijn. Schep regelmatig om en breng op smaak met peper en zout.

Snijd de radijs en de komkommer in plakken. Snipper de ui. Hak de dille grof.

Weetje: Komkommers bestaan voor een groot deel uit water, maar bevatten ook vitaminen en mineralen. Ze hydrateren, bevatten weinig calorieën en zorgen tegelijkertijd voor essentiële voedingsstoffen. Win-win-win dus!

Snijd de sla fijn. Meng in een saladekom de wittewijnazijn, honing, extra vierge olijfolie en de helft van de mosterd. Breng op smaak met peper en zout. Meng vervolgens de radijs, komkommer, sla, de dille en ui door de dressing (zie Tip).

Tip: Houd je niet van rauwe ui? Bak hem dan in stap 5 mee met de heekfilet.

Dep de heekfilet droog met keukenpapier. Smeer beide kanten van de vis goed in met de overige mosterd. Gebruik je handen of een kwastje. Breng op smaak met peper en zout.

Verhit de roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de heekfilet 2 - 3 minuten op de huid. Verlaag het vuur en bak de heekfilet nog 1 - 2 minuten op de andere kant. Breng op smaak met peper en zout.