Rundervink met gekaramelliseerd witlof

Name: Rundervink met gekaramelliseerd witlof met krieltjes en een salade van appel en veldsla in mosterddressing
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: European
Ingredients: 2 piece Beef olive; 400 g Baby potatoes; 2 piece Endive; 1 piece Apple; 40 g Lamb's lettuce; 50 g Mayonnaise; 2 teaspoon Mustard; 2 teaspoon White balsamic vinegar; 2 tablespoon Honey [or plant-based alternative]; to taste Salt and pepper; 2 tablespoon [Plant-based] butter; 1 tablespoon Extra virgin olive oil

met krieltjes en een salade van appel en veldsla in mosterddressing

View our plans

Wist je dat aardappelen, en dus krieltjes, meer vitaminen behouden als je ze ongeschild kookt?

Allergens:

Mosterd

•Ei

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total20 minutes

Cooking Time20 minutes

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

1 piece

Beef olive

200 g

Baby potatoes

1 piece

Endive

½ piece

Apple

20 g

Lamb's lettuce

50 g

Mayonnaise

(Contains: Mosterd, Ei)

Not included in your delivery

1 teaspoon

Mustard

1 teaspoon

White balsamic vinegar

1 tablespoon

Honey [or plant-based alternative]

to taste

Salt and pepper

1 tablespoon

[Plant-based] butter

½ tablespoon

Extra virgin olive oil

Nutrition Values

Calories925 kcal

Energy (kJ)3870 kJ

Fat55 g

Saturated Fat18 g

Carbohydrate75 g

Sugar27 g

Dietary Fiber6.3 g

Protein31 g

Salt1 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Tall-Sided Pan

•Pan with Lid

•Salad Bowl

Cooking Steps

Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de rundervink 15 - 20 minuten, of tot de gewenste gaarheid. Draai regelmatig om.

Tip: Draai de rundervink ongeveer elke 4 minuten om voor een krokant korstje. Gaat het te hard? Draai het vuur dan iets lager.

Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel voor de krieltjes. Was de krieltjes, halveer ze en snijd de eventuele grote krieltjes in kwarten. Kook de krieltjes, afgedekt, in 10 - 14 minuten gaar. Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen.Breng de krieltjes op smaak met peper en zout.

Tip: Krieltjes eet je eigenlijk altijd met schil. Wist je dat je daardoor niet alleen meer vezels binnenkrijgt, maar ook meer vitaminen en mineralen?

Snijd de onderkant van de stronken witlof en snijd het witlof doormidden. Verwijder de harde kern. Snijd het witlof in de lengte in dunne reepjes. Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een koekenpan en bak het witlof 2 - 3 minuten. Voeg de honing en peper en zout toe.Roerbak het witlof op hoog vuur nog 3 - 4 minuten tot het beetgaar en lichtbruin is.

Tip: Voeg eventueel meer of minder honing toe naar smaak. De honing gaat de bitterheid van het witlof tegen.

Maak een dressing in een saladekom van per persoon: 1 tl mosterd, 1tl witte balsamicoazijn, 1/2 el extra vierge olijfolie, peper en zout. Snijd de appel in partjes en meng samen met de veldsla door de dressing. Verdeel de krieltjes, rundervink en het witlof over de borden. Serveer met de salade en de mayonaise.