Romige ragù bianco met rundergehakt en volkoren penne

Name: Romige ragù bianco met rundergehakt en volkoren penne met champignons en spinazie
Total time: 25m
Yield: 2
Ingredients: 125 g Mushrooms; 180 g Wholegrain penne; 1 piece Onion; 200 g Beef mince with Italian seasoning; 50 g Grated Gouda; 50 g Cooking cream; 1 sachet(s) Italian seasoning; 200 g Spinach; ½ piece Low sodium vegetable stock cube; 2 tablespoon White wine vinegar; 100 milliliters Boiled water; 2 tablespoon Olive oil; to taste Salt and pepper

met champignons en spinazie

4.0(362)

View our plans

Calories

837 kcal

Protein

41.7g protein

Difficulty

Medium

Family

Allergens:

Tarwe
Melk (inclusief lactose)
Mosterd
Soja
Lupine
Ei
May contain traces of allergens
Selderij
Gluten

Ragù bianco is een Italiaanse saus met vlees of gevogelte, die je lang laat pruttelen. Bekender nog dan ragù bianco is de rode variant: ragù alla bolognese.

Produced in a facility that processes eggs, milk, fish, peanuts, sesame, shellfish, soy, tree nuts, and wheat.

Ingredients

Serving amount

70 g

Mushrooms

90 g

Wholegrain penne

(Contains: Mosterd, Soja, Lupine, Ei, May contain traces of allergens, Tarwe)

½ piece

Onion

100 g

Beef mince with Italian seasoning

(Contains: Selderij, Soja, Gluten, Ei, Mosterd, May contain traces of allergens)

25 g

Grated Gouda

(Contains: Melk (inclusief lactose))

25 g

Cooking cream

(Contains: Melk (inclusief lactose))

½ sachet(s)

Italian seasoning

100 g

Spinach

(Contains: Selderij, May contain traces of allergens)

Not included in your delivery

¼ piece

Low sodium vegetable stock cube

1 tablespoon

White wine vinegar

50 milliliters

Boiled water

1 tablespoon

Olive oil

to taste

Salt and pepper

Nutrition Values

Energy (kJ)3504 kJ

Calories837 kcal

Fat42.4 g

Saturated Fat16.9 g

Carbohydrate66.7 g

Sugar6.2 g

Dietary Fiber13.2 g

Protein41.7 g

Salt2.1 g

Trans Fat0.5 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Pan

•Tall-Sided Pan

•Kettle

•Sautépan or large frying pan

Cooking Steps

Breng ruim water aan de kook in een pan voor de pasta. Snijd de champignons in kwarten.

Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de champignons en Italiaanse kruiden 8 - 12 minuten (zie Tip). Breng op smaak met peper en zout.

Tip: Champignons nemen in de pan eerst alle olie op, waardoor het lijkt alsof ze aanbakken. Voeg niet meer olie toe – na enkele minuten laten de champignons het weer los.

Voeg de pasta toe aan de pan met deksel en kook 9 - 11 minuten. Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen. Kook ondertussen 50 ml water per persoon in een waterkoker. Snipper de ui.

Verhit de overige olijfolie in een hapjespan of grote koekenpan op middelhoog vuur. Fruit de ui 2 minuten. Voeg het rundergehakt toe en bak in 3 minuten los. Schenk het kokende water en de wittewijnazijn in de pan, verkruimel het bouillonblokje erboven en voeg de kookroom toe. Meng goed, draai het vuur laag en laat 8 - 10 minuten zachtjes koken. Roer regelmatig door.

Zet het vuur lager en scheur de spinazie, eventueel in delen, klein boven de hapjespan en laat slinken. Voeg de penne toe aan de hapjespan of grote koekenpan en meng goed. Meng vervolgens de champignons, 2/3 van de geraspte kaas en flink wat zwarte peper door de pasta.