Pompoenchili met zelfgemaakte tortillachips

Name: Pompoenchili met zelfgemaakte tortillachips met gehakt, bonen en zure room
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Fusion
Ingredients: 0.36 piece Butternut squash; 2 piece Garlic; 1 piece Red onion; 200 g Beef-pork mince; 1 sachet(s) Mexican-style spices; 1 pack Mixed beans; 1 pack Chopped tomatoes; 4.02 piece Flour tortillas; 50 g Organic sour cream; 25 g Grated cheddar; to taste Salt and pepper; 2 tablespoon Sunflower oil; 1 tablespoon Olive oil

met gehakt, bonen en zure room

View our plans

Groente eten uit het seizoen is extra lekker én beter voor de planeet, daarom deze maand elke week op het menu: herfstheld pompoen!

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total40 minutes

Cooking Time25 minutes

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

0.18 piece

Butternut squash

1 piece

Garlic

½ piece

Red onion

100 g

Beef-pork mince

½ sachet(s)

Mexican-style spices

1 pack

Mixed beans

1 pack

Chopped tomatoes

1.98 piece

Flour tortillas

25 g

Organic sour cream

15 g

Grated cheddar

Not included in your delivery

to taste

Salt and pepper

1 tablespoon

Sunflower oil

½ tablespoon

Olive oil

Nutrition Values

Calories936 kcal

Energy (kJ)3916 kJ

Fat53 g

Saturated Fat15 g

Carbohydrate67 g

Sugar15 g

Dietary Fiber12.8 g

Protein46 g

Salt3 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Casserole with Lid

•Sieve

•Tall-Sided Pan

•Colander

•Bowl

•Baking Sheet with Baking Paper

Cooking Steps

Verwarm de oven voor op 200 graden. Verwijder de zaden en de draderige binnenkant van de pompoen. Weeg de pompoen af en snijd deze in kleine stukken van maximaal 1 cm groot zodat ze op tijd garen. Pers de knoflook of snijd fijn. Snipper de rode ui.

Tip: De schil van de flespompoen wordt na het koken zacht en kun je eten. Doe je dit liever niet? Schil de pompoen dan eerst met een dunschiller.

Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een hapjespan met deksel op middelhoog vuur. Bak de knoflook, rode ui en pompoenblokjes 6 minuten aan.

Tip: Wist je dat ui een bron van vitamine C is? Deze vitamine helpt het lichaam om, onder andere, ijzer beter uit voeding op te nemen.

Verhit in een koekenpan 1/2 el zonnebloemolie per persoon op middelhoog vuur. Voeg het half-om-half gehakt toe en per persoon 1 tl Mexicaanse kruiden. Bak het gehakt in 4 - 5 minuten bruin. Breng op smaak met peper en zout. Laat ondertussen de gemengde bonen uitlekken in een zeef of vergiet.

Voeg de tomatenblokjes en het gehakt toe aan de hapjespan met pompoen en roer goed door. Laat de chili 10 - 12 minuten op laag vuur zachtjes pruttelen, met het deksel op de pan. Voeg tenslotte de gemengde bonen toe aan de chili en verhit nog 1 - 2 minuten. Breng op smaak met peper en zout.

Snijd ondertussen de mini-tortilla's in 8 punten. Meng in een kom de tortillapunten met 1/2 el olijfolie per persoon, de overige Mexicaanse kruiden, peper en zout. Schud goed om en verdeel de tortillapunten vervolgens over een bakplaat met bakpapier. Bak 3 – 4 minuten in de oven.