Luxe miso-ramen met gemarineerde steak

Name: Luxe miso-ramen met gemarineerde steak met zachtgekookt ei en amchoi
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Japans
Ingredients: 2 stuk(s) Gemarineerde steak; 2 stuk(s) Ei; 1 bosje(s) Bosui; 200 gram Amchoi; 20 gram Mix van verse gember, knoflook en rode peper; 25 gram Witte miso; 140 gram Mais in blik; 100 gram Mie noedels; 1 zakje(s) Zoete Aziatische saus; 1 el [Plantaardige] roomboter; 1 el Zonnebloemolie; 800 ml Water; 1 stuk(s) Zoutarm runderbouillonblokje; 1 tl Wittewijnazijn; 1 el [Zoutarme] ketjap manis; naar smaak Sambal

met zachtgekookt ei en amchoi

Krijg tot € 100 korting + 2 maanden gratis extra's

Miso! Een Japanse smaakmaker met zowel een hartige als zoete smaak. Gebruik het voor bouillon, sauzen of dressing, of maak er bijvoorbeeld een speciale miso-mayonaise van.

Allergenen :

Selderij

•Ei

•Soja

•Tarwe

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd25 minuten

oventijd25 minuten

NiveauMakkelijk

Ingredienten

Hoeveelheden

1 stuk(s)

Gemarineerde steak

(Bevat: Selderij Kan bevatten: Ei, Gluten, Melk (inclusief lactose), Mosterd, Sesamzaad, Soja)

1 stuk(s)

(Bevat: Ei)

½ bosje(s)

Bosui

100 gram

Amchoi

10 gram

Mix van verse gember, knoflook en rode peper

10 gram

Witte miso

(Bevat: Soja, Tarwe)

70 gram

Mais in blik

50 gram

Mie noedels

(Bevat: Tarwe)

½ zakje(s)

Zoete Aziatische saus

(Bevat: Soja, Tarwe)

Zelf toevoegen

½ el

[Plantaardige] roomboter

½ el

Zonnebloemolie

400 ml

Water

½ stuk(s)

Zoutarm runderbouillonblokje

½ tl

Wittewijnazijn

½ el

[Zoutarme] ketjap manis

naar smaak

Sambal

Voedingswaarden

Energie (kJ)3022 kJ

Energie (kcal)722 kcal

Vetten26.1 g

waarvan verzadigd9.2 g

Koolhydraten69.7 g

waarvan suikers19.4 g

Vezels11.9 g

Eiwitten48 g

Zout4.6 g

Benodigdheden

•Steelpan

•Grote wok of hapjespan

•Koekenpan

•Aluminiumfolie

•Vergiet

Instructies

Haal de steak uit de koelkast (zie Tip). Breng ruim water aan de kook in een steelpan voor de eieren.
Verwijder de steelaanzet van de amchoi en snijd zowel de stelen als het blad van de amchoi klein.
Snijd de bosui in fijne ringen en bewaar het witte en groene gedeelte apart van elkaar.

Tip: Het best kun je de steak al een halfuur tot een uur voordat je begint met koken uit de koelkast halen. Dan is de steak ook vanbinnen op temperatuur wanneer je hem bakt en krijg je een malser resultaat.

Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een grote wok of hapjespan op middelhoog vuur. Roerbak de mix van gember, knoflook, rode peper en het witte gedeelte van de bosui 1 - 2 minuten, of tot ze beginnen te geuren.
Voeg de zoete Aziatische saus en witte miso (let op: zout! Voeg geleidelijk toe en proef goed tussendoor) toe aan de pan en bak nog 2 minuten.
Voeg het water, de ketjap, de wittewijnazijn en 1/2 bouillonblokje per persoon toe, breng aan de kook en laat daarna op laag vuur zachtjes pruttelen. Voeg sambal naar smaak toe.
Kook de eieren in 5 - 7 minuten zacht. Giet daarna af en spoel af met koud water. Pel de eieren en halveer ze.

Verhit ondertussen 1/2 el roomboter per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur.
Leg, zodra de roomboter goed heet is, de steak voorzichtig in de pan. Bak in 1 - 3 minuten per kant goudbruin. Bestrooi met wat peper en laat minimaal 3 minuten rusten onder aluminiumfolie.
Voeg de noedels en amchoi toe aan de wok of hapjespan. Schep goed om en kook ongeveer 2 - 4 minuten, of tot de noedels gaar zijn.
Laat de mais uitlekken in een vergiet.