Loaded soft taco's met varkenshaas
met koolsla, mais en Goudse kaas
Wist je dat avocado boordevol plantaardige, onverzadigde vetten zit? Dit draagt bij aan een beter cholesterolgehalte en houdt je hart en bloedvaten gezond.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
4 stuk(s)
Mini-tortilla's
(Bevat: Tarwe)
1 stuk(s)
Varkenshaas
(Bevat: Gluten, Melk (inclusief lactose), Mosterd, Selderij, Soja, Kan sporen van allergenen bevatten)
25 gram
Barbecuesaus
(Bevat: Zwaveldioxide en sulfiet, Mosterd)
100 gram
Wittekool en wortel
70 gram
Mais in blik
½ stuk(s)
Avocado
¼ bosje(s)
Bosui
½ stuk(s)
Limoen
40 gram
Geraspte Goudse kaas
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
¼ stuk(s)
Groene peper
5 gram
Verse koriander en munt
(Bevat: Selderij, Kan sporen van allergenen bevatten)
Zelf toevoegen
1 el
[Plantaardige] mayonaise
1 el
Olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden (zie Tip). Snijd de bosui in fijne ringen en bewaar het witte en groene gedeelte apart van elkaar.
- Rasp de schil van de limoen met een fijne rasp en pers de limoen uit.
- Verwijder de zaadlijsten van de groene peper (let op: pittig! Gebruik naar smaak) en snijd de groene peper fijn.
- Ris de blaadjes munt van de takjes en snijd de blaadjes fijn. Snijd de koriander fijn.
Tip: Later gebruik je de oven om de tortilla's op te warmen, je kunt er ook voor kiezen om ze op te warmen in een koekenpan.
- Snijd de varkenshaas in kleine blokjes van maximaal 1 cm.
- Verhit 1/2 el olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de varkenshaas samen met het witte gedeelte van de bosui 3 - 6 minuten.
- Laat ondertussen de mais uitlekken en spoel af. Voeg in de laatste minuut de mais toe aan de varkenshaas samen met de barbecuesaus. Breng op smaak met peper en zout.
- Zet het vuur uit en bewaar het vlees, afgedekt, apart.
- Meng in een kom de wittekool en wortel met de helft van de limoenrasp en per persoon: 1 el mayonaise en 1 tl limoensap.
- Meng de helft van de verse kruiden door de koolsla en breng op smaak met peper en zout.
- Verwarm de tortilla's ondertussen 2 - 3 minuten in de oven.
- Halveer de avocado en verwijder de pit en schil. Snijd het vruchtvlees in blokjes.
- Meng in een kom de avocado met het groene gedeelte van de bosui, groene peper naar smaak en het overige limoensap. Breng op smaak met peper en zout.
- Vul de tortilla's met de koolsla, het vlees en de avocadosalsa.
- Bestrooi met de kaas en garneer met de overige verse kruiden en limoenrasp.
