Broodje met plantaardige vissticks en ravigotesaus
met wortelbroodje, frieten en salade4.0(86)
Calorieën
:
944 kcalEiwit
:
20.8g eiwitBereidingstijd
:
40 minutenDifficulty
:
GemiddeldVeggie
Allergenen:
- Soja
- Tarwe
- Gluten
- Sesamzaad
- Mosterd
- Ei
- Gluten
- Lupine
- Melk (inclusief lactose)
- Mosterd
- Noten
- Selderij
- Ei
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Gerst
- Haver
- Soja
Ravigote komt van het Franse werkwoord "ravigoter" - opwekken, verkwikken. Precies deze eigenschap maakt dit verfrissende sausje zo geschikt voor bij vis.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
Hoeveelheden
1 stuk(s)
Wortelbroodje
(Bevat: Soja, Tarwe, Gluten, Sesamzaad Kan bevatten: Gluten, Lupine, Melk (inclusief lactose), Mosterd, Noten, Selderij, Ei)
40 gram
Ravigotesaus
(Bevat: Mosterd, Ei)
1 stuk(s)
Little gem
3 stuk(s)
Plantaardige vissticks
(Bevat: Tarwe, Gluten Kan bevatten: Gerst, Gluten, Haver, Mosterd, Soja)
½ stuk(s)
Pastinaak
½ stuk(s)
Wortel
200 gram
Aardappelen
Zelf toevoegen
1 el
Olijfolie
1 el
Extra vierge olijfolie
½ tl
Mosterd
1 tl
Wittewijnazijn
½ tl
Honing [of plantaardig alternatief]
naar smaak
[Plantaardige] mayonaise
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Kom
•Bakplaat met bakpapier
•Saladekom
•Koekenpan
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 210 graden.
- Was of schil de wortel, aardappelen en pastinaak en snijd in frieten van 1 cm dik.
- Voeg toe aan een kom en besprenkel met een scheutje olijfolie. Breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel over een bakplaat met bakpapier en bak 30 - 35 minuten in de oven, of tot ze goudbruin zijn. Schep halverwege om.
2
- Pluk een paar blaadjes van de little gem om later op het broodje te gebruiken. Snijd de overige little gem grof.
- Meng in een saladekom de extra vierge olijfolie met de mosterd, de honing en de wittewijnazijn.
- Breng op smaak met peper en zout. Voeg de grofgesneden little gem toe en roer door de dressing.
- Bak de wortelbroodjes 4 - 6 minuten in de oven.
3
- Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak, zodra de olie goed heet is, de plantaardige vissticks in 3 minuten aan beide kanten goudbruin.
- Snijd de wortelbroodjes open en besmeer de onderkant met de helft van de ravigotesaus.
- Beleg met de achtergehouden slablaadjes. Verdeel de plantaardige vissticks over de broodjes.
4
- Smeer de overige ravigotesaus op de bovenste helft van de broodjes. Maak de broodjes dicht.
- Verdeel de broodjes met de frieten en salade ernaast.
- Serveer met wat mayonaise naar smaak.
