Pastinaakvelouté met tartines met geitenkaas
met hazelnoten, tijm en kokosmelkCalorieën
:
825 kcalEiwit
:
25.1g eiwitBereidingstijd
:
30 minutenDifficulty
:
MakkelijkVeggie
Allergenen:
- Gluten
- Sesamzaad
- Soja
- Tarwe
- Gerst
- Melk (inclusief lactose)
- Rogge
- Hazelnoten
- Noten
- Noten
- Gluten
- Soja
- Melk (inclusief lactose)
- Selderij
- Mosterd
- Pinda's
- Lupine
- Ei
- Kan sporen van allergenen bevatten
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
Hoeveelheden
1 stuk(s)
Knoflookteen
1 stuk(s)
Ui
½ stuk(s)
Wortel
½ stuk(s)
Pastinaak
100 gram
Aardappelen
60 ml
Kokosmelk
1 stuk(s)
Maanzaadbroodje
(Bevat: Gluten, Sesamzaad, Soja, Tarwe, Gerst, Melk (inclusief lactose), Rogge Kan bevatten: Noten, Gluten, Soja, Melk (inclusief lactose), Selderij, Mosterd, Pinda's, Lupine, Ei)
10 gram
Geroosterde hazelnoten
(Bevat: Hazelnoten, Noten)
⅓ zakje(s)
Gedroogde tijm
50 gram
Geitenkaas
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
Zelf toevoegen
½ el
Olijfolie
¼ el
Extra vierge olijfolie
¼ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
naar smaak
Peper en zout
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 220 graden.
- Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Schil de aardappelen, de wortel en de pastinaak.
- Snijd alle drie in kleine, gelijkmatige stukken (zie Tip).
Tip: Hoe kleiner je de groenten snijdt, hoe sneller ze gaar zijn.
2
- Verhit een scheutje olijfolie in een grote soeppan op middelhoog vuur. Bak de ui 2 - 3 minuten.
- Voeg de pastinaak, de wortel, de aardappelen en de knoflook toe.
- Schenk er wat water bij, zodat de groenten net onder water staan. Verkruimel het bouillonblokje erboven.
- Laat, afgedekt, 18 - 20 minuten koken, of tot de groenten gaar zijn.
3
- Snijd het broodje open en leg met de snijkant naar boven op een bakplaat met bakpapier.
- Verwarm 4 - 5 minuten in de oven, of tot goudbruin en knapperig.
- Hak ondertussen de hazelnoten grof.
4
- Beleg het brood met een dikke laag geitenkaas.
- Besprenkel met extra vierge olijfolie en bestrooi met de helft van de gehakte hazelnoten.
- Bestrooi met wat tijm naar smaak. Breng op smaak met peper en zout.
5
- Pureer met een staafmixer de groenten en voeg tegelijkertijd de kokosmelk in delen toe, tot er een dikke, romige soep ontstaat (zie Tip).
- Breng op smaak met peper en zout.
Tip: Voeg eventueel wat extra kokosmelk of een scheutje water toe voor een dunnere soep.
6
- Serveer de velouté in kommen of diepe borden.
- Garneer met de overige hazelnoten en de tijm.
- Serveer met de tartines met geitenkaas.
