Kipgehaktballetjes in romige jus met aardbeiensaus

• Snijd de ui in halve ringen.
• Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur en bak ui en kipgehaktballetjes 5 - 6 minuten.
• Halveer de kipgehaktballetjes met een spatel in de pan.

• Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een hapjespan met deksel en bak de sperziebonen 3 - 4 minuten op hoog vuur.
• Blus af met een scheutje water en bak, afgedekt, 3 - 4 minuten op middelhoog vuur (zie Tip).
• Haal de deksel van de pan en bak de sperziebonen nog 5 - 7 minuten.
• Houd daarna de sperziebonen, afgedekt, op laag vuur warm tot serveren.

Tip: Kook je op gas? Haal dan eventueel de pan van het vuur wanneer je het water toevoegt.

• Haal de kipgehaktballetjes uit de koekenpan en bewaar apart.
• Verhit de koekenpan met de ui en het bakvet op middelhoog vuur.
• Voeg per persoon: 1 tl roomboter, 1 tl mosterd, 1/4 el ketjap, 1/4 bouillonblokje en 40 ml slagroom toe aan de koekenpan en breng de kook. Laat de jus 3 - 5 minuten inkoken op middelhoog vuur (zie Tip).
• Verwarm de gehaktballetjes de laatste 2 minuten mee.

Tip: Voeg op het laatste moment eventueel nog een scheutje slagroom toe aan de jus voor een mooie witte kleur.

• Stamp de aardappelen en bloemkool met een aardappelstamper tot een puree.
• Verwarm indien nodig de puree warm op laag vuur.
• Voeg naar smaak roomboter, mosterd en peper toe.

Weetje: Weet jij waar de bloemkool zijn naam aan te danken heeft? Als een bloemkool niet geoogst wordt, maar door mag groeien komen er witte bloemetjes aan de bloemkool. Eigenlijk eten we dus de bloemknoppen van de bloemkoolplant. Deze zijn rijk aan vezels en foliumzuur.