Italiaanse soep met gepocheerde kipfilet

Name: Italiaanse soep met gepocheerde kipfilet met parelgerst, basilicumcrème en kaas
Total time: 55 min
Yield: 2
Cuisine: Italian
Ingredients: 100 g Pearl barley; 2 piece Chicken breast; 2 piece Garlic; 1 piece Onion; 200 g Italian vegetable mix; 100 g Spinach; 1 piece Bay leaf; 1 sachet(s) Italian seasoning; 25 g Grated mature cheese; 15 milliliters Basil crème; 1 piece Low sodium chicken stock cube; 1 tablespoon Olive oil; to taste Salt and pepper

met parelgerst, basilicumcrème en kaas

View our plans

Parelgerst (of gort) ontstaat door het harde velletje van gerstkorrels af te slijpen. De gerst wordt als het ware gepolijst als een parel.

Allergens:

Gerst

•Melk (inclusief lactose)

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total55 minutes

Cooking Time25 minutes

DifficultyEasy

Ingredients

Serving amount

50 g

Pearl barley

(Contains: Gerst May be present: Gluten)

1 piece

Chicken breast

1 piece

Garlic

½ piece

Onion

100 g

Italian vegetable mix

(May be present: Selderij)

50 g

Spinach

1 piece

Bay leaf

½ sachet(s)

Italian seasoning

15 g

Grated mature cheese

(Contains: Melk (inclusief lactose))

10 milliliters

Basil crème

Not included in your delivery

½ piece

Low sodium chicken stock cube

½ tablespoon

Olive oil

to taste

Salt and pepper

Nutrition Values

Calories526 kcal

Energy (kJ)2200 kJ

Fat19.3 g

Saturated Fat5.3 g

Carbohydrate47 g

Sugar8.4 g

Dietary Fiber9.9 g

Protein35.8 g

Salt2.8 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Soup pan or large pan with lid

Cooking Steps

Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn.

Verhit 1/2 el olijfolie in een soeppan of grote pan met deksel. Fruit de ui en knoflook 1 - 2 minuten. Voeg de Italiaanse groentemix toe en bak 3 - 4 minuten mee.

Weeg de parelgerst af. Voeg per persoon: 1/2 bouillonblokje en 350 ml water toe aan de soeppan en breng aan de kook (zie Tip 1). Voeg het laurierblad, de parelgerst en de kipfilet toe. Laat, afgedekt, 8 - 10 minuten zachtjes koken. Je pocheert nu de kip in de soep (zie Tip 2). Controleer of de kipfilet gaar is en haal hem uit de soep. Kook de kipfilet langer indien nodig.

Tip 1: Let jij op je zoutinname? Gebruik dan de helft van de aangegeven hoeveelheid van het bouillonblokje.

Tip 2: Pocheren is het garen van een ingredient in vocht. Hiervoor heb je geen vet nodig. Door de kip in de soep te pocheren wordt hij gelijkmatig gaar én trekken de smaken van de kip ook in de soep.

Voeg de Italiaanse kruiden en spinazie toe aan de soep en laat nog 10 - 15 minuten koken met het deksel op de pan. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

Weetje: Spinazie bevat veel voedingsstoffen, waaronder ijzer. IJzer is essentieel voor het vervoeren van zuurstof in ons lichaam, wat bijdraagt aan een energiek gevoel.