Geroosterde groenten met falafelballetjes
Door de bataat eerst even kort te koken, wordt hij zacht. Hierna bak je de plakken nog in de oven met tomaatjes en paprika. We hebben er deze keer voor gekozen om voorgedraaide falafel-balletjes in het gerecht te gebruiken, zodat jij meer tijd hebt.
The quantities provided above are averages only.
Produced in a facility that processes eggs, milk, fish, peanuts, sesame, shellfish, soy, tree nuts, and wheat.
Ingredients
150 g
Zoete aardappel
½ unit
Gele paprika
200 g
Mini-romatomaten
2 teaspoon
Gemalen korianderzaad
½ unit
Naanbrood
(Contains: Melk (inclusief lactose), Tarwe, Gluten)
125 g
Falafel
(May be present: Soja, Gluten, Mosterd)
2 tablespoon
Naturel yoghurt
(Contains: Melk (inclusief lactose))
Not included in your delivery
1 tablespoon
Olijfolie
1 tablespoon
Zonnebloemolie
to taste
Peper en zout
Nutrition Values
Utensils
Cooking Steps
Verwarm de oven voor op 220 graden en kook 300 ml water per persoon in een pan met deksel voor de bataat. Schil of was de bataat grondig en snijd in plakken van maximaal 1 cm dik. Kook de bataat, af-gedekt, 5 - 6 minuten in de pan met deksel en giet daarna af.
Snijd ondertussen de paprika in repen en verwijder het groen van de mini-romatrostomaatjes.
Meng op een bakplaat met bakpapier de bataat, paprika, tomaten, het grootste deel van de gemalen koriander en de olijfolie. Breng op smaak met peper en zout en bak 12 - 14 minuten in de oven. Verwarm het naanbrood de laatste 3 minuten bij de groenten in de oven.
Verhit ondertussen de zonnebloemolie in een koekenpan en bak de falafelballetjes in 5 - 6 minuten rondom goudbruin.
Meng de yoghurt met de overige gemalen koriander en breng op smaak met peper en zout.
Verdeel de bataat en groenten over de borden. Serveer met het naanbrood, de falafelballetjes en de yoghurt.
