Flammkuchen met geitenkaas en rode biet
met peer, verse citroentijm en salade4.5(696)
Calories
:
605 kcalProtein
:
16.7g proteinTotal
:
25 minutesDifficulty
:
MediumExtra Veggies
Calorie Smart
Veggie
Allergens:
- Tarwe
- Melk (inclusief lactose)
De held van dit gerecht is de rode biet - deze rode knol zorgt voor veel vezels en zit bomvol kalium.
Produced in a facility that processes eggs, milk, fish, peanuts, sesame, shellfish, soy, tree nuts, and wheat.
Ingredients
Serving amount
½ piece
Onion
½ piece
Pear
125 g
Pre-cooked beetroot
2.5 g
Fresh lemon thyme
1 piece
Flammekueche
(Contains: Tarwe)
25 g
Organic sour cream
(Contains: Melk (inclusief lactose))
40 g
Fresh goat's cheese
(Contains: Melk (inclusief lactose))
20 g
Arugula & lamb's lettuce
Not included in your delivery
½ tablespoon
Extra virgin olive oil
½ tablespoon
Red wine vinegar
½ tablespoon
[Plant-based] butter
1 tablespoon
Sugar
to taste
Salt and pepper
Nutrition Values
Energy (kJ)2533 kJ
Calories605 kcal
Fat25.4 g
Saturated Fat13.2 g
Carbohydrate74.8 g
Sugar25.8 g
Dietary Fiber7.6 g
Protein16.7 g
Salt1.6 g
Potassium84.8 mg
Calcium6.4 mg
Iron0.1 mg
Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.
Utensils
•Baking Sheet with Baking Paper
•Tall-Sided Pan
•Salad Bowl
Cooking Steps
1
- Verwarm de oven voor op 220 graden.
- Snijd de ui in halve ringen.
- Verwijder het klokhuis van de peer en snijd de peer in de lengte in dunne plakjes.
- Snijd 3/4 van de rode biet in dunne plakken en 1/4 in blokjes van 1 cm. Ris de blaadjes van de citroentijm.
Weetje: Wist je dat bietjes zeer vezelrijk zijn? 200 gram levert je bijna 20% van de ADH. Daarnaast zijn bieten rijk aan kalium, wat bijdraagt aan het behoud van een gezonde bloeddruk.
2
- Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de peer en ui 2 - 3 minuten.
- Voeg 1 el suiker per persoon toe en roerbak 2 - 3 minuten, of tot goudbruin.
- Leg de flammkuchen op een bakplaat met bakpapier.
- Besmeer de flammkuchen met de zure room. Breng goed op smaak met peper en zout.
- Beleg eerst met de rode-bietplakken en verdeel vervolgens de ui en peer erover.
3
- Verkruimel de geitenkaas over de flammkuchen, bestrooi met de citroentijm en bak 8 - 10 minuten in de oven.
- Maak ondertussen in een saladekom een dressing van de extra vierge olijfolie en de rodewijnazijn. Breng op smaak met peper en zout.
- Meng de rode-bietblokjes en de rucola en veldsla met de dressing.
4
- Snijd de flammkuchen in stukken en verdeel over de borden (zie Tip).
- Serveer de salade ernaast.
Tip: Besprenkel de flammkuchen met honing voor een zoete toets.
